Три принципа изучения чая:
- Не поклоняться никому;
- Не поклоняться никакому чаю;
- Верить себе.
Одной фразой: не слепо поклоняться мастерам, не превозносить какой-либо чай, верить себе.
В предыдущей статье я объяснил, почему не стоит слепо поклоняться мастерам. Верить себе — просто и понятно. А почему не стоит превозносить какой-либо чай?
Какой чай считается самым божественным в чайной индустрии? Я считаю, что это Бабацин.
Использую Бабацин как пример, чтобы объяснить, почему не стоит поклоняться какому-либо чаю.
Вкусен ли Бабацин?
Я уверен, что несколько раз пил настоящий Бабацин. Как сказать... он勉强 хороший чай. Почему勉强? У Бабацина недостаточная чистота. Для чая с таким высоким статусом и такой ценой, я считаю, есть недостатки: недостаточная чистота, недостаточно высокая элегантность, трудно назвать высококлассным хорошим чаем.
Как и мой пятый краудфандинговый чай, Иу Гуюнь, он тоже勉强 хороший чай, но цена невысокая, всего несколько сотен юаней. Недостаток Иу Гуюнь — тоже недостаточная чистота, в остальном проблем нет. Многие чайные друзья из Хоуюэ любят этот чай. Иу Гуюнь — моя ранняя работа, тогда я еще не очень понимал чистоту, даже при строгом контроле сырья чистота была недостаточной.
96 Чжэньчунья имеет лучшую чистоту, это высококлассный хороший чай.
У Бабацина еще куча проблем
1. Проблемы с хранением.
Много Бабацина испорчено из-за плохого хранения, много с резким запахом "666" (гексахлорциклогексана).
2. Проблемы с подлинностью.
Почему Бабацин никогда не заканчивается? Почему у этих мастеров всегда есть такой чай в продаже?
Поддельного Бабацина, вероятно, много.
3. Проблема определения.
Бабацин — это не какой-то один чай, это партия сырых блинов по рецепту 7542, произведенная государственной фабрикой Мэнхай в середине-конце 1980-х годов. Но сейчас любой старый сырой чай того периода называют Бабацином.
Виноват ли чай? Чай не виноват, виноваты люди.
Лучше выбрать другой чай, чем копаться в мусоре.
Не нужно слишком关注 эти чаи, тем более не нужно им поклоняться. Лучше не связываться с мошенниками и не выбирать среди мусорного чая, а искать другие хорошие чаи.
Повторю три принципа изучения чая
- Не поклоняться никому;
- Не поклоняться никакому чаю;
- Верить себе.
Если вы не согласны, нет необходимости читать мои статьи дальше.
Мои советы по изучению чая
Внимательно прочитать несколько книг
Книги примерно по следующим темам, выбирайте по потребностям:
- История чая
- Чайный канон
- Шесть категорий чая
- Технология производства чая
- Химия чая
- Чай и здоровье
Сделать тело «легким»
Чай говорит, нужно уметь его понимать. Подробности в моей статье «Чай говорит, как научиться понимать?»
Всегда сохранять скептицизм
Читая любые книги, нужно сохранять скептицизм.
Например, я прочитал много книг по технологии производства чая, но не мог сделать хороший чай. Например, в книгах сказано: температура котла при фиксации 300°C, температура листьев 65°C. На самом деле температура котла около 300°C, но температура листьев значительно выше 65°C. Следуя книгам, я много раз пробовал, но сырой чай не фиксировался полностью.
Лучше не иметь книг, чем слепо им верить. Книги дают каркас, образ мышления, но нужно проверять на собственном опыте.
Слова учителя (статьи/видео) также нужно воспринимать скептически.
Мои статьи, все мои видео — читая и смотря, нужно сохранять скептицизм и проверять на собственном опыте.
Слова мастеров тем более нужно воспринимать скептически.
Даже на курсах нужно учиться диалектически, и по возможности проверять на практике.
Верить себе
У каждого есть свое суждение, особенно в чае: разве вы не знаете вкус?
Вы знаете, вкусная ли еда, а чай — не знаете?
Верьте своим ощущениям. Даже если ваше тело «тяжелое» и вы не чувствуете тонких нюансов, все равно верьте себе: чай, который вам нравится сейчас, возможно, больше подходит вам.
Резюме
Делайте заметки, повторяйте.
Когда встречаете интересный чай, особенно понравившийся, сохраняйте образцы.
Составьте план повторения, регулярно находите время пить эти образцы.
Пусть жизнь будет простой, учитесь понимать язык чая.
Верить себе — вот основа изучения чая.
Комментарии (0)