Trois principes pour apprendre le thé :
- Ne vénérez personne ;
- Ne vénérez aucun thé ;
- Fiez-vous à vous-même.
En une phrase : ne suivez pas aveuglément les maîtres, ne privilégiez aucun thé, et croyez en vous.
Dans l'article précédent, j'ai expliqué pourquoi il ne faut pas suivre aveuglément les maîtres. Se fier à soi-même est simple et facile à comprendre. Mais pourquoi ne pas privilégier un thé en particulier ?
Quel est le thé le plus légendaire de l'industrie ? Je pense que c'est le Ba Ba Qing.
Je vais utiliser le Ba Ba Qing comme exemple pour expliquer pourquoi il ne faut pas vénérer un thé en particulier.
Le Ba Ba Qing est-il bon ?
Je crois avoir bu plusieurs fois du vrai Ba Ba Qing. Comment dire, c'est à peine un bon thé. Pourquoi "à peine" ? Parce que le Ba Ba Qing manque de pureté. Par rapport à un thé avec une position aussi élevée dans le monde du thé et un prix aussi élevé, je trouve qu'il laisse à désirer : la pureté n'est pas suffisante, le raffinement manque, et il est difficile de le considérer comme un grand thé haut de gamme.
C'est comme mon cinquième projet de financement participatif, le Yi Wu Gu Yun, qui est aussi à peine un bon thé, mais son prix n'est pas élevé, seulement quelques centaines de yuans. Le défaut du Yi Wu Gu Yun est aussi le manque de pureté, mais il n'a pas d'autres problèmes. Beaucoup d'amateurs de Hou Yue aiment ce thé. Le Yi Wu Gu Yun est une de mes premières créations, à une époque où ma compréhension de la pureté était encore moyenne. Même si la sélection des matières premières était rigoureuse, la pureté n'était pas suffisante.
Le 96 Zhen Chun Ya a une meilleure pureté, et peut être considéré comme un thé haut de gamme.
Le Ba Ba Qing a aussi de nombreux problèmes
1. Problèmes de stockage.
Il y a beaucoup de Ba Ba Qing dont le stockage a été mal fait, avec cette odeur âcre de poudre de six-six.
2. Problèmes d'authenticité.
Pourquoi le Ba Ba Qing n'est-il jamais épuisé ? Pourquoi ces maîtres ont-ils toujours ce thé à vendre ?
Il doit y avoir beaucoup de faux Ba Ba Qing.
3. Problèmes de définition.
Le Ba Ba Qing ne désigne pas un thé spécifique, mais une série de galettes de thé cru de la recette 7542 produites par l'usine de thé Menghai d'État à la fin des années 1980. Mais maintenant, tout vieux thé cru de cette époque est appelé Ba Ba Qing.
Est-ce la faute du thé ? Le thé n'a pas de problème, ce sont ces gens qui posent problème.
Plutôt que de fouiller dans les déchets, choisissez d'autres thés.
Il n'est pas nécessaire de trop s'intéresser à ces thés, encore moins de les vénérer. Au lieu de composer avec les fraudeurs et de choisir parmi des thés de mauvaise qualité, cherchez d'autres bons thés.
Rappel des trois principes pour apprendre le thé
- Ne vénérez personne ;
- Ne vénérez aucun thé ;
- Fiez-vous à vous-même.
Si vous n'êtes pas d'accord, il n'est pas nécessaire de continuer à lire mes articles.
Mes conseils pour apprendre le thé
Lisez sérieusement quelques livres
Les domaines des livres sont à peu près les suivants, choisissez selon vos besoins :
- Histoire du thé
- Classique du thé
- Les six catégories de thé
- Techniques de fabrication du thé
- Chimie du thé
- Thé et santé
Rendez votre corps "léger"
Le thé parle, vous devez être capable de le comprendre. Pour plus de détails, consultez mon article « Le thé parle, comment le comprendre ? »
Gardez toujours un esprit sceptique
Lisez tous les livres avec un esprit sceptique.
Prenons mon exemple : j'ai lu beaucoup de livres sur les techniques de fabrication du thé, mais je ne pouvais pas faire une bonne infusion. Par exemple, les livres disent que la température du wok pour le fixage est de 300°C et la température des feuilles de 65°C. En réalité, la température du wok est à peu près de 300°C, mais la température des feuilles dépasse largement 65°C. En suivant les livres pour faire le thé, j'ai fait de nombreux essais, et le thé cru n'était jamais suffisamment fixé ou cuit.
Se fier entièrement aux livres vaut mieux que pas de livres du tout. Les livres vous donnent un cadre, une façon de penser, mais vous devez expérimenter par vous-même.
Gardez aussi un esprit sceptique envers les paroles de votre professeur de thé (articles/vidéos)
Mes articles, toutes mes vidéos, vous devez les regarder avec scepticisme et expérimenter par vous-même.
Les paroles des maîtres doivent être accueillies avec encore plus de scepticisme.
Même dans les formations, apprenez de manière dialectique et, si possible, expérimentez.
Fiez-vous à vous-même
Chacun a son propre jugement, surtout en matière de dégustation de thé. Ne savez-vous pas ce que vous goûtez ?
Tout le monde sait si un repas est bon ou non, pourquoi ne sauriez-vous pas pour le thé ?
Croyez en vos sensations. Même si votre corps est "lourd" et que vous ne percevez pas les nuances subtiles, croyez en vous. Le thé que vous aimez actuellement est peut-être celui qui vous convient le mieux.
Résumé
Prenez beaucoup de notes et révisez souvent.
Lorsque vous rencontrez un thé qui vous intéresse ou que vous aimez particulièrement, gardez un échantillon.
Établissez un plan de révision et trouvez du temps pour déguster ces échantillons régulièrement.
Vivez simplement et apprenez à comprendre le langage du thé.
Croyez en vous est la condition préalable pour apprendre le thé.
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