https://xuecha.orgUn endroit tranquille pour écrirefrSun, 06 Sep 2026 22:42:52 +0800https://xuecha.org/fr/privacy-policy.htmlhttps://xuecha.org/fr/privacy-policy.htmlPolitique de confidentialité Bienvenue sur ce site (ci-après « le Site »). Ce site est géré indépendamment par le webmaster (Lao Lü) pour partager du thé et des écrits. Nous accordons une grande importance à votre vie privée. Voici, en termes simples, ce que nous collectons et comment nous l'utilisons. Ce que nous collectons Informations de commentaire : Le pseudonyme, l'e-mail (facultatif, non public), le site web personnel (facultatif) et le contenu du commentaire que vous fournissez dans la sSun, 06 Sep 2026 06:22:16 +0800https://xuecha.org/fr/suggestion.htmlhttps://xuecha.org/fr/suggestion.htmlCeci est un site web d'apprentissage du thé destiné aux passionnés de thé. Si vous avez des suggestions après avoir parcouru le site, veuillez me faire part de vos commentaires, merci ! Les commentaires peuvent porter sur le contenu, ou sur la relecture ou la correction d'un article, etc. Veuillez simplement laisser un commentaire sur cette page. Vous pouvez également contacter Lao Lü via cette page !Sat, 08 Aug 2026 11:56:00 +0800https://xuecha.org/fr/a-guide-to-enjoying-tea-for-a-comfortable-body.htmlhttps://xuecha.org/fr/a-guide-to-enjoying-tea-for-a-comfortable-body.htmlCeci est le trente-deuxième article de ma série « Parler de thé sur papier », cliquez pour voir plus d'articles « Parler de thé sur papier ». Cet article est entièrement basé sur l'expérience, ce sont mes ressentis et perceptions personnels, sans données. Les « buveurs de thé scientifiques » sont priés de quitter cette lecture ! Un thé qui fait du bien au corps devrait avoir un goût agréable, une sensation corporelle fluide et une rémanence longue. Souvent, quand je bois du thé, je ne fais pas tSat, 08 Aug 2026 11:51:00 +0800https://xuecha.org/fr/drinking-tea-is-a-process-of-improving-ones-aesthetic-sense.htmlhttps://xuecha.org/fr/drinking-tea-is-a-process-of-improving-ones-aesthetic-sense.htmlPour certaines raisons, ces dernières années, j'ai été très anxieux, mais je comprends de mieux en mieux le thé, et je fais de mieux en mieux le thé. Savez-vous pourquoi ? Parce que l'esthétique, j'ai trouvé la solution ultime pour le thé. L'esthétique ne convient pas seulement au thé, mais aussi à l'alcool, à la peau de mandarine, et à tout ce qui concerne les plaisirs de la bouche. Avant 2015, je ne buvais pas beaucoup d'alcool, je pensais que c'était la chose la plus inutile au monde, avec unSat, 08 Aug 2026 11:45:00 +0800https://xuecha.org/fr/the-ecological-beauty-of-ancient-tea-trees-in-yunnan.htmlhttps://xuecha.org/fr/the-ecological-beauty-of-ancient-tea-trees-in-yunnan.html[chunk 1] Note : Ceci est un enregistrement réalisé en 2022 pour préparer une conférence sur le thé. Il est resté là, servant de brouillon pour mes interventions. Ces dernières années, je n'ai eu nulle part où donner cette conférence. Si je ne le publie pas maintenant, l'encre aura le temps de pâlir. Je ne le modifie plus, je le publie tel quel, dans la série « Parler de thé sur le papier ». C'est le trente-troisième article de ma série « Parler de thé sur le papier », cliquez pour découvrir pluFri, 07 Aug 2026 17:00:00 +0800https://xuecha.org/fr/health-tea.htmlhttps://xuecha.org/fr/health-tea.htmlJ'ai écrit précédemment un article « Comment boire du thé sainement ? », qui a reçu beaucoup d'attention et a été largement partagé. Il traitait des précautions à prendre pour boire du thé. Cette fois, je me concentre sur un point : le « thé sain », du point de vue de la médecine traditionnelle chinoise. Depuis 2017, nous avons commencé à produire des thés complètement mûrs : la huitième édition du thé de financement participatif, ceux qui sont intéressés peuvent l'essayer. Depuis lors, je n'ai Thu, 06 Aug 2026 15:00:00 +0800https://xuecha.org/fr/tea-that-needs-to-be-viewed-with-suspicion.htmlhttps://xuecha.org/fr/tea-that-needs-to-be-viewed-with-suspicion.htmlLorsque nous dégustons du thé, nous sommes souvent perplexes. Cela peut être dû à des raisons physiques ou émotionnelles, et la dégustation peut présenter divers problèmes, ou bien le thé lui-même peut être en cause. Nous ne pouvons pas être décisifs, comme lorsque le goût est plat et stagnant, l'arôme douteux, ou la soupe vide et astringente. Mais qu'est-ce qui ne va pas exactement avec le thé ? Hésitant et incertain, que faire ? À ce moment-là, nous devons nous arrêter, nous reposer, puis déguWed, 18 Mar 2026 12:36:00 +0800https://xuecha.org/fr/learn-tea-to-learn-a-full-set.htmlhttps://xuecha.org/fr/learn-tea-to-learn-a-full-set.htmlNous scrollons souvent des vidéos de bien-être : l'une vous dit de faire de l'exercice, l'autre de vous reposer sans activité intense, l'une vous dit de jeûner, l'autre de manger plus de céréales, l'une de manger à heures fixes, l'autre de ne manger que quand vous avez faim, idéalement un seul repas par jour... Vous remarquez que beaucoup sont contradictoires. Que faire ? En fait, les vidéos que vous voyez ne sont peut-être pas fausses, l'essentiel est votre choix. Si vous choisissez l'exercice Mon, 16 Mar 2026 11:03:00 +0800https://xuecha.org/fr/buy-tea-according-to-tea-picking-time.htmlhttps://xuecha.org/fr/buy-tea-according-to-tea-picking-time.htmlMaintenant, il est facile de monter sur la montagne à thé pour acheter du thé, mais savez-vous vraiment acheter ? Je pense qu'il est nécessaire d'écrire un article pour en parler. J'ai résumé trois règles : Premièrement, pour le thé de printemps, n'achetez pas le plus précoce. Deuxièmement, le thé de printemps est le meilleur. Troisièmement, le thé 'laid' peut être le plus savoureux. Laissez-moi les expliquer une par une. Premièrement, pour le thé de printemps, n'achetez pas le plus précoce. D'aSat, 14 Mar 2026 12:01:00 +0800https://xuecha.org/fr/how-to-learn-tea.htmlhttps://xuecha.org/fr/how-to-learn-tea.htmlTrois principes pour apprendre le thé : Ne vénérez personne ; Ne vénérez aucun thé ; Fiez-vous à vous-même. En une phrase : ne suivez pas aveuglément les maîtres, ne privilégiez aucun thé, et croyez en vous. Dans l'article précédent, j'ai expliqué pourquoi il ne faut pas suivre aveuglément les maîtres. Se fier à soi-même est simple et facile à comprendre. Mais pourquoi ne pas privilégier un thé en particulier ? Quel est le thé le plus légendaire de l'industrie ? Je pense que c'est le Ba Ba Qing.Fri, 20 Feb 2026 13:05:00 +0800https://xuecha.org/fr/don-t-be-superstitious-about-the-master.htmlhttps://xuecha.org/fr/don-t-be-superstitious-about-the-master.htmlIl y a beaucoup de « maîtres » dans l'industrie du thé. Hier, ils ne savaient pas distinguer le thé cru du thé mûr, et aujourd'hui, ils sont peut-être des maîtres du thé pu-erh. J'ai écrit cela dans les biographies des gens du thé. L'industrie du thé a aussi une chaîne de mépris : ceux qui boivent du thé ancien pur méprisent ceux qui boivent du thé de plantation ; ceux qui boivent du thé cru méprisent ceux qui boivent du thé mûr ; ceux qui boivent du vieux thé méprisent ceux qui boivent du thé cFri, 20 Feb 2026 00:04:00 +0800https://xuecha.org/fr/the-joy-of-drinking-tea.htmlhttps://xuecha.org/fr/the-joy-of-drinking-tea.htmlPourquoi écrire cet article ? Aujourd'hui, c'est le premier jour du Nouvel An chinois, j'ai quelques réflexions, d'où cet article. Quand j'étais enfant, le Nouvel An était une période de grande joie ; n'y en avait-il pas qui attendaient avec impatience le Nouvel An tous les jours ? Pendant le Nouvel An, il y avait les nouveaux vêtements que j'avais essayés en été mais que je ne pouvais porter que le soir du réveillon, des bonbons en spirale, des pétards, toutes sortes de délices que l'on ne mangTue, 17 Feb 2026 20:48:00 +0800https://xuecha.org/fr/does-beautiful-looking-tea-mean-good-tea.htmlhttps://xuecha.org/fr/does-beautiful-looking-tea-mean-good-tea.htmlLes diffusions en direct sur le thé mettent souvent l'accent sur la beauté du thé, et de nombreux magasins de thé vantent son apparence, sous-entendant qu'un beau thé est aussi bon au goût. Est-ce vraiment le cas ? Réponse : Pas nécessairement. D'où viennent les beaux thés ? Cueillette plus tendre Prenons le thé Pu-erh comme exemple. Si l'on adopte une mentalité de thé vert, on préfère une cueillette tendre, avec un bourgeon et deux ou trois feuilles, parfois même moins d'un bourgeon et deux feuSat, 14 Feb 2026 21:35:00 +0800https://xuecha.org/fr/should-we-store-compressed-tea-or-loose-tea.htmlhttps://xuecha.org/fr/should-we-store-compressed-tea-or-loose-tea.htmlL'article précédent parlait de l'entreposage, celui-ci parlera de la façon dont nous devrions stocker le thé. Quel est votre objectif en stockant du thé ? Il faut absolument savoir pourquoi vous stockez du thé, ne pas stocker aveuglément, ne pas stocker sans plan, ne pas stocker sur un coup de tête, par exemple, voir une vendeuse de thé jolie et acheter un lot de thé à stocker. Bien sûr, si vous avez beaucoup d'argent, vous pouvez offrir ce lot de thé. Stocker du thé nécessite d'avoir un plan. ASat, 14 Feb 2026 03:48:00 +0800https://xuecha.org/fr/how-to-store-tea.htmlhttps://xuecha.org/fr/how-to-store-tea.htmlPlus le thé vieillit, meilleur il est est le résultat, le stockage est le processus. Il existe de nombreuses écoles de pensée sur la conservation du thé, mais je ne parlerai que de ma propre compréhension. Parlons d'abord de l'entrepôt de Kunming L'entrepôt de Kunming est-il principalement une oxydation ? J'ai récemment vu beaucoup de vidéos avec ce point de vue, mais je ne pense pas que ce soit le cas. Le charme du thé compressé réside dans le fait que son vieillissement est une fermentation anThu, 12 Feb 2026 02:35:00 +0800https://xuecha.org/fr/tea-party-talk.htmlhttps://xuecha.org/fr/tea-party-talk.htmlNous entendons souvent cette phrase : « Le thé parle ». L'essentiel est de savoir comment le comprendre. Comment apprendre à comprendre le thé ? Adopter des habitudes de dégustation relativement fixes Selon vos préférences et vos conditions actuelles, fixez vos habitudes de dégustation. Par exemple, si vous avez un gaiwan de 130cc, fixez la quantité de feuilles, la méthode d'infusion et la température de dégustation. Bien sûr, il suffit de s'en tenir approximativement, pas besoin d'utiliser un tTue, 10 Feb 2026 13:07:00 +0800https://xuecha.org/fr/LCPF.htmlhttps://xuecha.org/fr/LCPF.htmlNom : Système de notation du thé de Lao Lü Sous-nom : Système de notation à cinq facteurs « Parfum, Douceur, Saveur, Charme, Vivacité » Abréviation : LCPF Thés concernés : Les six grandes catégories de thé Propriétaire des droits d'auteur : Lü Jianfeng Téléphone : 13908842493 Score total : 100 points, note de passage suggérée : 60 points, excellent : 80 points. Version : 0.1, date de mise à jour : 13/11/2021 Téléchargement du PDF du Système de notation du thé de Lao Lü : Télécharger le PDF du syTue, 10 Feb 2026 13:01:00 +0800https://xuecha.org/fr/Is-expensive-tea-always-better.htmlhttps://xuecha.org/fr/Is-expensive-tea-always-better.htmlLaissez-moi d'abord vous raconter une petite histoire. Dans un marché de thé du nord, dans une petite boutique, je buvais le thé avec le propriétaire quand un client est entré. J'ai observé le propriétaire accueillir le client. Le client demande : « Avez-vous du Jin Jun Mei ? » Le propriétaire répond : « Oui, monsieur. Que voulez-vous comme gamme ? » Le client : « Je voudrais essayer les trois gammes : haute, moyenne et basse. » J'étais assis sur le côté, le client au milieu, dos à la porte, et Tue, 10 Feb 2026 03:26:00 +0800https://xuecha.org/fr/what-is-high-end-tea.htmlhttps://xuecha.org/fr/what-is-high-end-tea.htmlCe que j'ai écrit précédemment, source : https://laolv.org/what-is-high-end-tea Depuis 2015, nous avons commencé à mettre l'accent sur le thé de forêt, et le slogan de Houyue est « le thé de grands arbres issu de la forêt ». Beaucoup de partenaires de financement participatif pour le thé le savent. Qu'est-ce qui fait la qualité du thé de forêt ? C'est l'écosystème ! C'est la raison pour laquelle, dans mon article sur la formule du bon thé, la matière première compte pour 90% ; la matière premièrTue, 10 Feb 2026 02:54:00 +0800https://xuecha.org/fr/if-it-s-neither-bitter-nor-astringent-it-s-not-tea.htmlhttps://xuecha.org/fr/if-it-s-neither-bitter-nor-astringent-it-s-not-tea.htmlOn entend souvent cette phrase : « Pas d'amertume, pas d'astringence, ce n'est pas du thé ». Mais est-elle correcte ? Je pense que non. Un thé amer est-il forcément un bon thé ? J'ai commencé dans l'industrie du thé en 2008. À l'époque, j'apprenais humblement, et la plupart des gens m'enseignaient les critères d'un bon thé, parmi lesquels figurait l'indicateur important de « puissance » (bàqì). Les thés puissants sont souvent amers, comme le Laobanzhang ou le Lao Mane. Dans son livre Les ApparenTue, 10 Feb 2026 02:11:00 +0800https://xuecha.org/fr/how-to-drink-tea-healthily.htmlhttps://xuecha.org/fr/how-to-drink-tea-healthily.htmlAuparavant, j'ai écrit ceci, source : https://laolv.org/how-to-drink-tea-healthily Mémorisez d'abord la formule de dégustation de thé que j'ai mis plusieurs mois à élaborer : Tiède plutôt que brûlant, fermenté plutôt que vert ; Vieux plutôt que nouveau, bien mûri plutôt que cru ; Tôt plutôt que tard, avec des collations plutôt que seul ; Léger plutôt que fort, avec modération plutôt qu'excès. Si j'ai mis plusieurs mois, ce n'est pas que le contenu est difficile, c'est pour rendre ces phrases symMon, 09 Feb 2026 14:20:00 +0800https://xuecha.org/fr/the-older-the-better.htmlhttps://xuecha.org/fr/the-older-the-better.html一、越陈越香是专指普洱茶么？ J'ai mentionné dans des articles écrits il y a plus de dix ans que l'ascension fulgurante du thé Pu-erh doit beaucoup à deux mots-clés : « plus c'est vieux, plus c'est parfumé » et « thé d'arbres anciens ». Je traiterai des arbres anciens dans un autre article. « Plus c'est vieux, plus c'est parfumé » est-il exclusif au thé Pu-erh ? D'abord, la conclusion : non. Les thés anciens que j'ai goûtés J'ai bu des thés verts vieux de plusieurs décennies, comme le Dianlv et le Biluochun. LSun, 08 Feb 2026 20:21:00 +0800https://xuecha.org/fr/introduction-to-the-six-major-tea-categories.htmlhttps://xuecha.org/fr/introduction-to-the-six-major-tea-categories.htmlD'où vient le thé On me demande souvent à quoi ressemblent les théiers à thé rouge ou à thé Pu-erh, pensant que chaque type de thé provient d'une variété d'arbre différente. Je pense qu'il est nécessaire d'écrire un article dédié pour expliquer les six grandes catégories de thé. Prenons un exemple : le chou chinois a plusieurs variétés, et les façons courantes de le cuisiner incluent la vapeur, la salade, le sauté végétarien, le sauté avec de la viande, la préparation en infusion, la conservatioSat, 07 Feb 2026 02:23:00 +0800https://xuecha.org/fr/how-to-brew-tea.htmlhttps://xuecha.org/fr/how-to-brew-tea.htmlAyant écrit plusieurs articles sur l'infusion du thé, il est nécessaire de parler de ma compréhension de l'infusion du thé. 1, Contrôler la quantité de feuilles de thé Rapport thé/eau D'abord, clarifions ce concept. Je ne parle que de ma compréhension. Si elle diffère de celle d'autres professeurs, et si vous apprenez avec moi, je suggère de suivre la mienne. Par exemple, un gaiwan vide pèse 100 grammes, rempli d'eau (jusqu'au niveau habituel d'infusion, sans déborder) il pèse 220 grammes, donc Thu, 05 Feb 2026 04:00:00 +0800https://xuecha.org/fr/tea-art-specialist.htmlhttps://xuecha.org/fr/tea-art-specialist.htmlL'article précédent traitait de l'art du thé, il est donc impossible de ne pas aborder les maîtres de thé dans celui-ci. On me demande souvent comment je perçois le métier de maître de thé, et je pense qu'il est nécessaire de clarifier ma compréhension, d'où cet article. Mon regard sur les maîtres de thé Les maîtres de thé sont le plus beau paysage de l'industrie du thé, des acteurs clés dans la promotion du thé, et pour beaucoup, une porte d'entrée vers l'amour du thé. Les maîtres de thé sont pThu, 05 Feb 2026 02:24:00 +0800https://xuecha.org/fr/what-is-tea-ceremony.htmlhttps://xuecha.org/fr/what-is-tea-ceremony.htmlQu'est-ce que l'art du thé ? Est-ce le rituel élégant d'une théière aux vêtements flottants et aux gestes gracieux, ou la présentation posée d'un homme à la barbe grasse vêtu d'un tang suit, ou encore une performance théâtrale sans même d'eau... Tout cela peut être appelé art du thé, mais ce n'est pas l'art du thé tel que je le comprends. L'art du thé selon moi L'art du thé est une technique pour bien infuser le thé. Le but de l'art du thé est de bien infuser le thé. Les performances d'art du thThu, 05 Feb 2026 01:00:00 +0800https://xuecha.org/fr/original.htmlhttps://xuecha.org/fr/original.htmlJe suis Lao Lü, laissez-moi vous expliquer pourquoi j'ai créé ce site. J'ai déjà des écrits sur le thé Depuis 2015, j'ai formé ma propre compréhension du thé et j'ai commencé à écrire des textes sur ce sujet. Jusqu'à présent, j'ai écrit de nombreux articles, mais je n'ai pas d'articles systématiques sur l'enseignement du thé. Répétitions fréquentes dans les explications Ces dix dernières années, nous avons proposé de nombreux produits de thé. Au cours de la promotion, nous avons fourni beaucoup Sat, 31 Jan 2026 03:14:00 +0800https://xuecha.org/fr/what-is-tea.htmlhttps://xuecha.org/fr/what-is-tea.htmlSelon vous, qu'est-ce que le thé ? Je ne vends pas de savoir, je ne parle que de ma propre perception. I. Le thé est une boisson. Le thé est une boisson qui sert à étancher la soif, meilleure que l'eau. Si vous pensez ainsi, alors, félicitations, vous avez trouvé la fonction la plus essentielle du thé. La fonction principale d'une boisson est d'étancher la soif, comme le thé glacé en été ; un thé qui n'étanche pas la soif est un thé qui triche. Cependant, beaucoup de thés n'étanchent pas la soifSat, 31 Jan 2026 02:22:00 +0800https://xuecha.org/fr/laolv.htmlhttps://xuecha.org/fr/laolv.htmlJe suis Lao Lü, un oncle très ordinaire et un peu gras. En 2003, j'ai ouvert mon site personnel netbei.com, en 2004 j'ai préparé codepub.com, en 2008 j'ai créé 51 Pu-erh Net, en 2012 j'ai fait la marque de thé Pu-erh Zhongmu, en 2015 j'ai fait le projet Thé participatif, en 2017 j'ai fondé Houyue Gucha, fin 2018 j'ai co-fondé Dehong Gucha, et en 2026 j'ai commencé à préparer ce site Xue Cha. Mon système original de notation du thé se trouve ici : /LCPF.html Tous mes écrits sur le thé sont sur moSat, 31 Jan 2026 02:22:00 +0800