ثلاثة مبادئ لتعلم الشاي:
- لا تؤمن بأي شخص بشكل أعمى؛
- لا تؤمن بأي شاي بشكل أعمى؛
- ثق بنفسك.
باختصار، لا تعبد الأساتذة بشكل أعمى، ولا تفضل شايًا معينًا، وثق بنفسك.
في المقال السابق، شرحت بوضوح لماذا لا يجب أن نعبد الأساتذة بشكل أعمى، وأن الثقة بالنفس بسيطة وسهلة الفهم، فلماذا لا نفضل شايًا معينًا؟
ما هو الشاي الأول في صناعة الشاي؟ أعتقد أنه 八八青.
سأستخدم 八八青 كمثال لشرح لماذا لا يجب أن نؤمن بأي شاي بشكل أعمى.
هل 八八青 لذيذ؟
أعتقد أنني شربت 八八青 الحقيقي عدة مرات، وكيف أقول، إنه بالكاد شاي جيد. لماذا أقول بالكاد؟ لأن نقاء 八八青 ليس كافيًا، بالنسبة لشاي بهذه المكانة العالية في السوق وسعره المرتفع، أعتقد أنه ينقصه شيء، النقاء غير كافٍ، والإحساس الراقي غير كافٍ، ومن الصعب أن يكون شايًا عالي الجودة.
مثل الشاي الخامس الذي جمعته، ييوو غويون، فهو أيضًا بالكاد شاي جيد، لكن سعره ليس مرتفعًا، فقط بضع مئات من اليوانات. عيب ييوو غويون أيضًا هو عدم كفاية النقاء، ولا توجد مشاكل أخرى، والعديد من محبي الشاي في هويوي يحبون هذا الشاي. ييوو غويون هو عمل مبكر لي، في ذلك الوقت كان فهمي للنقاء عامًا، حتى مع التحكم الصارم في المواد الخام، لكن النقاء لم يكن كافيًا.
أما 96 زين تشون يا فلديه نقاء أفضل، ويعتبر شايًا عالي الجودة.
八八青 لديه أيضًا الكثير من المشاكل
1. مشكلة التخزين.
هناك الكثير من 八八青 التي تلفت بسبب التخزين، والكثير منها له رائحة نفاذة من مسحوق الليوليو.
2. مشكلة الأصالة.
لماذا لا ينفد 八八青 أبدًا؟ لماذا يظل هؤلاء الأساتذة يبيعون هذا الشاي دائمًا؟
من المحتمل أن هناك الكثير من 八八青 المزيف.
3. مشكلة نطاق التعريف.
八八青 لا يشير إلى شاي معين، بل هو مجموعة من كعكات شاي تشينغ بينغ بنسبة 7542 التي أنتجها مصنع منغهاي للشاي الحكومي في منتصف وأواخر الثمانينيات، ولكن الآن أي شاي قديم من تلك الفترة تقريبًا يُسمى 八八青.
هل الشاي هو المخطئ؟ الشاي ليس به مشكلة، المشكلة في هؤلاء الأشخاص.
بدلاً من البحث في القمامة، اختر شايًا آخر.
لا تحتاج إلى الاهتمام كثيرًا بهذه الشاي، ولا تؤمن بها بشكل أعمى، بدلاً من التعامل مع المحتالين والاختيار من بين شاي رديء، ابحث عن شاي جيد آخر.
إعادة تأكيد المبادئ الثلاثة لتعلم الشاي
- لا تؤمن بأي شخص بشكل أعمى؛
- لا تؤمن بأي شاي بشكل أعمى؛
- ثق بنفسك.
إذا كنت لا توافق، فلا داعي لمواصلة قراءة مقالاتي.
نصائحي لتعلم الشاي
اقرأ عدة كتب بعناية
نطاق الكتب يشمل تقريبًا هذه العناصر، اختر الكتب وفقًا لاحتياجاتك:
- تاريخ الشاي
- كلاسيكيات الشاي
- الفئات الست الرئيسية للشاي
- تقنيات صنع الشاي
- كيمياء الشاي
- الشاي والصحة
اجعل جسمك "خفيفًا"
الشاي يتحدث، وتحتاج إلى أن تفهمه. للتفاصيل، يرجى مراجعة مقالتي هذه 《الشاي يتحدث، كيف يمكنك فهمه؟》
حافظ دائمًا على عقلية الشك
عند قراءة أي كتاب، يجب أن تحافظ على عقلية الشك.
على سبيل المثال، قرأت العديد من الكتب حول تقنيات صنع الشاي، لكنني ما زلت لا أستطيع صنع كوب شاي جيد. على سبيل المثال، يقول الكتاب أن درجة حرارة المقلاة للتجفيف هي 300 درجة مئوية ودرجة حرارة الأوراق 65 درجة مئوية، في الواقع درجة حرارة المقلاة حوالي 300 درجة صحيحة، لكن درجة حرارة الأوراق تتجاوز 65 درجة بكثير. عند صنع الشاي بناءً على الكتب، جربت عدة مرات، والشاي الخام لم يُجفف أو يُطهى جيدًا أبدًا.
الاعتماد الكامل على الكتب أسوأ من عدم وجود كتب. الكتب تعطيك إطارًا وطريقة تفكير، لكنك تحتاج إلى التحقق بنفسك.
كلمات معلم الشاي (مقالات/فيديوهات) تحتاج أيضًا إلى عقلية الشك
هذه المقالة، جميع مقالاتي، ومقاطع الفيديو الخاصة بي، بينما تشاهدونها، يجب أن تحافظوا على الشك، وتحتاجون إلى التحقق بأنفسكم.
كلمات الأساتذة، يجب أن تكون موضع شك أكثر.
حتى الدورات التدريبية، يجب أن تتعلمها بشكل نقدي، وإذا أمكن، تحقق منها.
ثق بنفسك
كل شخص لديه حكمه الخاص، خاصة عند شرب الشاي، ألا تعرف الطعم بنفسك؟
أنت تعرف ما إذا كان الطعام لذيذًا أم لا، فلماذا لا تعرف الشاي؟
ثق بمشاعرك، حتى لو كان جسمك "ثقيلًا" ولا يمكنك تذوق العديد من الأحاسيس الدقيقة، يجب أن تثق بنفسك، فالشاي الذي يعجبك الآن قد يكون أكثر ملاءمة لك.
الخلاصة
قم بتدوين الملاحظات كثيرًا، وراجعها.
عندما تصادف شايًا يثير اهتمامك أو تحبه بشكل خاص، احتفظ بعينة.
ضع خطة مراجعة، وخصص وقتًا بانتظام لشرب هذه العينات.
اجعل حياتك بسيطة، وتعلم فهم لغة الشاي.
ثق بنفسك، هو الشرط الأساسي لتعلم الشاي.
التعليقات (0)