تحدثت المقالة السابقة عن التخزين، وفي هذه المقالة سأتحدث عن كيفية تخزين الشاي.
ما هو هدفك من تخزين الشاي؟
عند تخزين الشاي، يجب أن تعرف لماذا تخزن الشاي، ولا يمكن أن تخزن بشكل أعمى، ولا بدون خطة، ولا بشكل عشوائي، مثل رؤية بائعة شاي جميلة وشراء كمية من الشاي وتخزينها، بالطبع إذا كان لديك الكثير من المال يمكنك إهداء هذه الكمية، تخزين الشاي يجب أن يكون بخطة.
شراء الشاي للشرب.
شراء الشاي لإنهائه في وقت قصير.
يُنصح المبتدئون بشراء شاي يمكن إنهاؤه في وقت قصير، على سبيل المثال إذا كنت مهتماً بشاي بو-إيره، اشترِ قرصاً واحداً من كل من النوع الخام والناضج، يكفي لشرب 1-2 شهر.
إذا كنت لا تزال تشعر أن الكمية كبيرة، يمكنك شراء عينات فقط، وإذا أعجبك الطعم بعد الشرب، قم بشراء الأقراص.
أكثر ما يخشاه المبتدئون هو اتخاذ قرار متهور وشراء كمية كبيرة من الشاي، ثم بعد تحسن مستواك في تذوق الشاي، تكتشف أن الشاي الذي اشتريته في البداية كان رديئاً، ولا يمكنك إلا إهداؤه أو تركه على الرف أو حتى رميه.
شراء الشاي وتخزينه للشرب ببطء.
هناك مقولة شائعة جداً في عالم شاي بو-إيره: اشترِ الشاي الجديد، واشرب الشاي القديم.
هل هناك مشكلة في هذه المقولة؟ لا مشكلة.
لكنها مناسبة للأصدقاء ذوي مستوى تذوق معين والخبرة النسبية.
خلال مرحلة تعلم الشاي، قد يتم استبدال تفضيلاتك بسرعة، وقد رأيت الكثير من الناس هكذا، وأنا أيضاً كذلك.
بدأت العمل في الشاي عام 2008، وفي البداية أحببت الشاي الناضج، كان عطرياً وناعماً، جيد.
بحلول عام 2010، بدأت أحب الشاي الخام، كان قوياً وغنيّاً، وبنكهة لا تُنسى.
في عام 2013، اكتشفت أن هناك مشكلة، فقد ظهرت مشاكل صحية كبيرة، ولم أستطع شرب الكثير من الشاي، وكثيراً ما كان جسدي يرتجف وقلبي ينبض بشدة.
بسبب هذا، تعلمت على يد العديد من المعلمين، وجبت جبال يونان وفوجيان وتشجيانغ، وجربت صنع عينات، وبدأت التمويل الجماعي، ثم أنشأت مصنعاً، وبمجرد دخولي عالم جبال الشاي، أصبح عميقاً مثل البحر، ومنذ ذلك الحين توقف "لاو لو" عن كونه "رومانسياً". بالطبع، فهمت بعض الأشياء، بما في ذلك موقع تعلم الشاي هذا، ولكل سبب نتيجة.
إذا كنت تتعامل مع الشاي كثيراً، وتشعر أن لديك مستوى معيناً في التذوق، ولديك تفضيل ثابت نسبياً للشاي، فأنت مناسب لتخزين الشاي الذي تشربه بنفسك.
كاستثمار، شراء الشاي لزيادة قيمته.
لطالما عارضت هذا الموقف، ولا أنصح بتخزين كمية كبيرة من الشاي لزيادة قيمته. للأسباب الثلاثة التالية:
- عامة الناس لا يمتلكون المعرفة المهنية والقدرات المهنية، وقد يشترون الشاي بأسعار مبالغ فيها أو يشترون شاياً غير مناسب.
عند الاستثمار في داي-إي، قد يكون الشخص الذي يحاول إقناعك يريد فقط التخلص من المسؤولية.
عند الاستثمار في شاي الجبال الشهيرة، قد يكون الشاي من منطقة تبعد عشرة كيلومترات، وقد رأيت الكثير من الحالات حيث يُباع شاي قيمته عشرات الآلاف بمئات الآلاف.
إذا ارتفع السعر، تشتري بسعر مرتفع، وإذا انخفض، تضيف لخفض متوسط التكلفة، وفي النهاية تصبح أنت "المضارب الرئيسي".
بالنسبة لشاي جيوجيو إيوو، يُقال إن الشركة المصنعة أنتجت عدة دفعات خاصة؛ ويُقال إن بعض الشركات الأخرى فعلت ذلك أيضاً؛ فماذا تفعل مع التلاعب من الشركة المصنعة؟
أكبر سمة للفئات المستضعفة هي سهولة حصادها، دفعة بعد دفعة.
- ليس لديك قنوات بيع.
هل لديك الوقت لمتابعة تقلبات السوق باستمرار؟
إذا ارتفع السعر، هل يمكنك البيع؟ لمن؟ هل سيرفض أحدهم الشراء لأن صندوق الكرتون متسخ؟
- في الواقع، واجه العديد من الهواة مشاكل في تخزين الشاي، وقد تكون أنت الحلقة الأخيرة في لعبة تمرير الكرة.
هناك قصص كثيرة، مثل شخص اشترى منزلاً لتخزين الشاي، فخسر الشاي خسارة فادحة، ولم يستطع بيعه حتى بعد عشر سنوات، وكان السعر منخفضاً جداً لدرجة أنه خسر أكثر من النصف، لكن المنزل ارتفع بملايين.
قال منسيوس: الرجل النبيل لا يقف تحت جدار مائل. لا تلمس ما لا تفهمه، فالمستثمرون الناجحون يستثمرون فقط في المجالات التي يعرفونها ويجيدونها، على سبيل المثال، معظم المستثمرين الماليين لا يلمسون البيتكوين، ليس لأنه لا يجني المال، ولكن لأنهم لا يفهمونه، ما لا تفهمه لا تستثمر فيه.
كتجارة، شراء الشاي لبيعه.
أصعب شيء في العمل هو فهمه. ما زلت أتعلم، ولا أعرف متى سأتخرج. لكن لا يمنعني ذلك من قول بضع كلمات.
1. اتبع العلامة التجارية الصحيحة.
لا يوجد ما يمكن قوله هنا، فقط تطور مع العلامة التجارية واعمل جيداً في منطقة معينة. اختيار العلامة التجارية هو فن، ولست بارعاً فيه، دعني أتدرب ثم أكتب مقالة منفصلة.
2. اتبع الشخص الصحيح.
المستثمر، قد يكون له علامة تجارية صغيرة، ادرسه، وتعلم منه، وبع شايه، وانمو معه. بالمثل، لست بارعاً، انتظر حتى أكتب مقالة.
3. اختر الشاي بنفسك.
إذا كنت واثقاً من مستوى تذوقك بما فيه الكفاية، يمكنك اختيار الشاي وبيعه بنفسك.
اختر الشاي من السوق، وحدد الطعم ونطاق السعر، واشترِ كمية معينة من منتج، أو غيّر تغليفه، أو تعاون مع آخرين للتحكم في الكمية والبيع. كل الشاي الذي تختاره له أسلوبه الخاص، وقد يكون من علامات تجارية متعددة، لكن له خصائص طعم مميزة، وهذا يسهل أن تصبح قائداً لدائرة شاي في منطقة معينة، وهي طريقة يمكن التحكم فيها.
يمكنك أيضاً الذهاب إلى الجبال بنفسك، وشراء الشاي من المزارعين، أو صنعه بنفسك، وفي النهاية تصنع تغليفك الخاص وعلامتك التجارية الخاصة.
هل يجب تخزين الشاي السائب أم المضغوط؟
الشاي الذي سيُنتهى خلال ثلاث سنوات، يمكن تخزينه سائباً.
التحول في الشاي السائب يعتمد بشكل أساسي على الأكسدة، والختم يمكن أن يبطئ الأكسدة، لكنه يظل أكسدة بشكل أساسي.
يتحول الشاي السائب إلى اللون الأحمر بسرعة نسبياً، مثل تحول لون الحساء إلى الأحمر، ولون الأوراق إلى الأحمر، مما يجعل الطعم أكثر "اعتدالاً" (هذا الاعتدال ليس نفس المعنى في مقالتي عن الشاي الفاخر، هنا يعني غير محفز). قد يعترض البعض هنا ويقول إن الشاي السائب بعد عدة سنوات لم يتحول لون حساءه إلى الأحمر، لكن ذلك لأن التغيير غير واضح، ولا يعني أنه لم يتحول إلى الأحمر، ببساطة، اتركه عشر سنوات وانظر إذا كان لون الحساء أحمر؟ لكن الشاي المضغوط مثلاً في كونمينغ بعد عشرين عاماً، يظل لون الحساء أصفر بشكل أساسي.
عادتي الشخصية، بغض النظر عن نوع الشاي، أقوم بضغطه، وبعد بضعة أشهر، قد يكون طعم الشاي المضغوط أفضل من السائب. إذا لم يكن المضغوط أفضل، فانتظر أكثر، إنها فقط مسألة وقت.
الشاي الذي سيُنتهى في وقت آخر، خزنه مضغوطاً.
استكمالاً للمقال السابق، اجعله مضغوطاً.
الضغط يعتمد على التحول اللاهوائي بشكل أساسي، وسيكون أكثر عطرية ونعومة.
يمكن تحويل الشاي السائب إلى مضغوط في منتصف الطريق.
إذا تركت الشاي السائب لفترة طويلة واكتشفت أنك لم تنهه أو لم تستطع بيعه، يمكنك ضغطه في أي وقت، ولن يكون التأثير كبيراً.
تجار الشاي الخام في المصدر يفضلون تخزين الشاي السائب، لتسهيل قيام العملاء بالخلط والضغط. إذا لم يستطيعوا بيعه في النهاية، يقومون بضغطه بأنفسهم.
كم كمية الشاي التي خزنتها؟
التعليقات (0)