ما هو فن الشاي؟

ما هو فن الشاي؟
هل هو التحضير الاحتفالي للشاي من قبل خبيرات شاي يرتدين ملابس طويلة ويتمتعن بجمال آسر، أم هو تقديم الشاي ببطء من قبل رجل ذي لحية طويلة يرتدي ملابس تقليدية، أم هو عرض مسرحي لفن الشاي حتى بدون ماء...
هذه يمكن تسميتها بفن الشاي، لكنها ليست فهمي لفن الشاي.

فهمي لفن الشاي

فن الشاي هو مهارة تحضير الشاي بشكل جيد.

1، الهدف من فن الشاي هو تحضير شاي جيد.
2، عروض فن الشاي المصطنعة قد تكون ضمن نطاق فن الشاي، لكنها ليست ما أعتبره "فن الشاي".
3، جوهر فن الشاي هو الشاي، وعندما تحل أشياء غير الشاي مكانه، مثل الأداء أو الإجراءات أو الشرح أو أدوات الشاي أو تنسيق الزهور أو طاولة الشاي، وتصبح هذه الأشياء غير الشاي هي الأساس، فإن ذلك يخرج عن نطاق فن الشاي.

ما هو الأهم: الشاي أم فن الشاي؟

الشاي هو الأساس، وفن الشاي هو الوسيلة.

حوالي عام 2015، كنت أحب تصميم ملصق يحمل موضوعاً تقريباً "الحديث عن فن الشاي بعيداً عن الشاي هو تصرف غير مسؤول"، في الواقع لدي الكثير من أصدقاء خبراء فن الشاي، لكنني ما زلت أصمم هذا الملصق، لأنني اكتشفت أن العديد من محبي الشاي لا يهتمون كثيراً بالشاي، بل يولون اهتماماً مفرطاً لفن الشاي.
الشاي هو الأساس، وفن الشاي هو الوسيلة! الحديث عن فن الشاي بعيداً عن الشاي هو مثل ماء بلا جذر، مثل الطحالب العائمة، بلا أي معنى.

الشاي الجيد، مهما تم تحضيره سيكون لذيذاً، لأن الشاي الجيد ليس لديه عيوب واضحة.
لقد جربت الكثير من أنواع الشاي الجيدة، حتى مع النقع المطول يكون لذيذاً، والشاي المركز يمكن أن يُظهر الجودة العالية للشاي الجيد؛ وحتى في النقعات الأخيرة، يظل طعم الشاي موجوداً، وليس طعم الماء.
تحضير الشاي الجيد لا يتطلب مهارات.
الشاي الذي يحتاج إلى مهارات لتحضيره بشكل جيد غالباً ما يكون به عيوب، وهذا يقودنا إلى موضوع آخر.

خفض درجة الحرارة هو حل وسط، وهو إجراء اضطراري.

إذا لاحظت بائعي الشاي القديم، من فتح الشاي ووضعه في الإبريق حتى تقديمه لك، يستغرق عادة من عشر دقائق إلى نصف ساعة، فلماذا؟ إنه يريد كسب الوقت، وبتعبير أجمل، هو أفضل لإيقاظ الشاي، وبعبارة غير لطيفة، هو إخفاء عيوب الشاي. بل إن البعض، إذا حدد موعداً معك في الساعة الثالثة، يقوم بإيقاظ الشاي في الساعة الواحدة.
خفض درجة الحرارة يمكن أن يخفي بعض عيوب الشاي، والعديد من خبراء فن الشاي يحبون ترك الماء يبرد ثم صبه على الشاي، وهذا أيضاً لإخفاء عيوب الشاي.

في هذه المرحلة، قد يجادلني البعض: لماذا يجب أن أجعل الشاي سيئاً؟ أليس من الضروري جعل الشاي لذيذاً؟
هذا الكلام صحيح، لكنه ليس ما أهتم به، موقعي هذا مخصص لتعلم الشاي، وليس لتعلم العروض، إذا لم تستوعب ذلك، فبإمكانك المغادرة.
إذا ذهبت إلى المنطقة الأساسية لإنتاج لونغ جينغ، ستجد أن خبراء الشاي القدامى هناك يستخدمون كوباً خزفياً كبيراً، ويضعون قليلاً من الشاي، ويصبون الماء المغلي مباشرة، ثم يقدمونه لك.
شاي جين جون ميه غالٍ وذو جودة عالية بما فيه الكفاية، عندما ذهبت إلى وويشان للتحقيق، كانت هذه العلامات التجارية الأساسية تحضر الشاي مباشرة بالماء المغلي.

الماء المغلي يُظهر خصائص الشاي بشكل أفضل، وبالطبع، العيوب أيضاً لا يمكن إخفاؤها.
جمال الشاي الفاخر لا يظهر إلا بالماء المغلي، الجمال المطلق يجب أن يُحضر بالماء المغلي.
جميع أنواع الشاي التي أقدمها، أنصح بتحضيرها بالماء المغلي.

خفض درجة الحرارة في تحضير الشاي هو حل وسط.

ما هو فن الشاي؟

تحضير شاي جيد، والتحضير الجيد للشاي، وإظهار النكهة الحقيقية للشاي، هذا هو فهمي لفن الشاي.
تركيز الاهتمام بشكل أساسي على الشاي هو مفتاح تعلم الشاي جيداً.
انسَ المهارات، ثم تعلم الشاي، ثم تذوق الشاي.