https://xuecha.orgТихое место, чтобы писатьruSun, 06 Sep 2026 22:43:36 +0800https://xuecha.org/ru/privacy-policy.htmlhttps://xuecha.org/ru/privacy-policy.htmlПолитика конфиденциальности Добро пожаловать на этот сайт (далее «Сайт»). Сайт управляется независимо владельцем (старый Лю) и предназначен для обмена чаем и текстами. Мы очень серьезно относимся к вашей конфиденциальности. Ниже простыми словами объясняется, что мы собираем и как используем. Что мы собираем Комментарии: Имя, адрес электронной почты (необязательно, не публикуется), личный сайт (необязательно) и содержимое комментария, которые вы заполняете в разделе комментариев, используются дляSun, 06 Sep 2026 06:22:16 +0800https://xuecha.org/ru/suggestion.htmlhttps://xuecha.org/ru/suggestion.htmlЭто сайт для изучения чая для заядлых любителей чая. Если после просмотра у вас есть какие-либо предложения, пожалуйста, дайте мне обратную связь, спасибо! Обратная связь может касаться содержания, корректуры или исправлений в статьях и т.д. Пожалуйста, оставляйте комментарии прямо на этой странице. Также вы можете связаться с Лао Лю через эту страницу!Sat, 08 Aug 2026 11:56:00 +0800https://xuecha.org/ru/a-guide-to-enjoying-tea-for-a-comfortable-body.htmlhttps://xuecha.org/ru/a-guide-to-enjoying-tea-for-a-comfortable-body.htmlЭто тридцать вторая статья из моей серии «Бумажные разговоры о чае», нажмите, чтобы увидеть больше статей «Бумажные разговоры о чае». Вся эта статья — опыт, мои личные ощущения и понимание, без данных. «Любители научного подхода к чаю», пожалуйста, немедленно прекратите чтение! Чай, от которого телу хорошо, должен быть приятным на вкус, давать ощущение тепла и гладкости в теле, а послевкусие — долгим и тягучим. Часто, когда я пью чай, я не обращаю особого внимания на вкус, а стараюсь уловить общSat, 08 Aug 2026 11:51:00 +0800https://xuecha.org/ru/drinking-tea-is-a-process-of-improving-ones-aesthetic-sense.htmlhttps://xuecha.org/ru/drinking-tea-is-a-process-of-improving-ones-aesthetic-sense.htmlВ силу некоторых причин последние годы я был очень тревожен, но чай я понимаю всё лучше, и делаю его всё лучше. Знаете почему? Потому что эстетика — я нашёл это终极 решение для чая. Эстетика подходит не только для чая, но и для вина, для мандариновой кожуры, для всего, что касается вкусовых удовольствий. До 2015 года я почти не пил алкоголь, считая, что вино — самая ненужная вещь в мире: острый вкус, раздражающее действие на организм, оно придаёт смелости трусам, делает импульсивным и неразумным. Sat, 08 Aug 2026 11:45:00 +0800https://xuecha.org/ru/the-ecological-beauty-of-ancient-tea-trees-in-yunnan.htmlhttps://xuecha.org/ru/the-ecological-beauty-of-ancient-tea-trees-in-yunnan.htmlПримечание: это запись, сделанная в 2022 году для лекции о чае, всё это время лежала без дела, как заготовка для выступления с лекцией о чае. За эти годы так и не нашлось места, где можно было бы пойти читать лекцию о чае, если не опубликовать сейчас, чернила уже выцветут. Не буду ничего исправлять, публикую как есть, в рубрику «Чай на бумаге». Это тридцать третья статья моей серии «Чай на бумаге», нажмите, чтобы посмотреть больше статей из «Чай на бумаге». Я Люй Цзяньфэн, в 2008 году основал саFri, 07 Aug 2026 17:00:00 +0800https://xuecha.org/ru/health-tea.htmlhttps://xuecha.org/ru/health-tea.htmlРанее я написал статью «Как пить чай с пользой для здоровья?», которая привлекла большое внимание и была перепечатана. В ней говорилось о мерах предосторожности при употреблении чая. На этот раз я сосредоточусь на одной теме: «здоровый чай», и расскажу о нем с точки зрения традиционной китайской медицины. Начиная с 2017 года мы начали производить полностью пропеченный чай: восьмой краудфандинговый чай, заинтересованные могут попробовать. С тех пор я постоянно изучаю, как делать относительно здорThu, 06 Aug 2026 15:00:00 +0800https://xuecha.org/ru/tea-that-needs-to-be-viewed-with-suspicion.htmlhttps://xuecha.org/ru/tea-that-needs-to-be-viewed-with-suspicion.htmlПри дегустации чая мы часто испытываем замешательство. Это может быть связано с состоянием тела или настроения, из-за чего возникают различные проблемы с оценкой чая. Или же проблема в самом чае: мы не можем быть уверены, например, вкус кажется плоским и застойным, аромат вызывает сомнения, настой пустой и терпкий. Но что именно не так с чаем? Сомнения, неуверенность — что делать? В таких случаях нужно остановиться, отдохнуть и провести дегустацию позже, или попробовать чай в другой день. Но, воWed, 18 Mar 2026 12:36:00 +0800https://xuecha.org/ru/learn-tea-to-learn-a-full-set.htmlhttps://xuecha.org/ru/learn-tea-to-learn-a-full-set.htmlМы, листая видео, часто натыкаемся на ролики о здоровье: один советует заниматься спортом, другой — отдыхать и избегать интенсивных нагрузок; один предлагает голодание, другой — есть больше основных продуктов; один — питаться по расписанию, другой — есть только когда голоден, лучше раз в день... Замечаете, что многое противоречит друг другу? Что делать? На самом деле, видео, которые вы видите, могут быть не ошибочными — ключевой момент в вашем выборе. Если вы выберете интенсивные тренировки и одMon, 16 Mar 2026 11:03:00 +0800https://xuecha.org/ru/buy-tea-according-to-tea-picking-time.htmlhttps://xuecha.org/ru/buy-tea-according-to-tea-picking-time.htmlСейчас купить чай на чайной горе стало легко, но действительно ли вы умеете его покупать? Я думаю, стоит написать статью об этом. Я обобщил три закона: Первый: весенний чай не покупайте самый ранний. Второй: весенний чай — лучший. Третий: некрасивый может оказаться самым вкусным. Позвольте мне объяснить по порядку. Первый: весенний чай не покупайте самый ранний. По моему опыту, у раннего распускания весеннего чая есть следующие причины: Использовались пестициды или удобрения, или и то и другое; Sat, 14 Mar 2026 12:01:00 +0800https://xuecha.org/ru/how-to-learn-tea.htmlhttps://xuecha.org/ru/how-to-learn-tea.htmlТри принципа изучения чая: Не поклоняться никому; Не поклоняться никакому чаю; Верить себе. Одной фразой: не слепо поклоняться мастерам, не превозносить какой-либо чай, верить себе. В предыдущей статье я объяснил, почему не стоит слепо поклоняться мастерам. Верить себе — просто и понятно. А почему не стоит превозносить какой-либо чай? Какой чай считается самым божественным в чайной индустрии? Я считаю, что это Бабацин. Использую Бабацин как пример, чтобы объяснить, почему не стоит поклоняться каFri, 20 Feb 2026 13:05:00 +0800https://xuecha.org/ru/don-t-be-superstitious-about-the-master.htmlhttps://xuecha.org/ru/don-t-be-superstitious-about-the-master.htmlВ чайной индустрии много "мастеров". Вчерашний человек, не отличающий сырой чай от ферментированного, сегодня может стать мастером пуэра. Я писал об этом в "Записках о людях чая". В чайной индустрии также существует иерархия: те, кто пьет древний чистый чай, смотрят свысока на тех, кто пьет чай с плантаций; те, кто пьет сырой чай, смотрят свысока на тех, кто пьет ферментированный; те, кто пьет старый чай, смотрят свысока на тех, кто пьет сырой; те, кто пьет чай от "мастеров", смотрят свысока на Fri, 20 Feb 2026 00:04:00 +0800https://xuecha.org/ru/the-joy-of-drinking-tea.htmlhttps://xuecha.org/ru/the-joy-of-drinking-tea.htmlПричина написания этой статьи? Сегодня первый день Нового года по лунному календарю, есть некоторые размышления, поэтому пишу эту статью. В детстве Новый год был особенно радостным, каждый день ждал праздника, не так ли? На Новый год были новая одежда, которую примеряли летом, но надевали только в канун Нового года, леденцы-колечки, петарды, разные лакомства, которых обычно не ели, и колбаса у бабушки во время новогодних визитов — это вкус Нового года из моих воспоминаний. Сейчас Новый год — этоTue, 17 Feb 2026 20:48:00 +0800https://xuecha.org/ru/does-beautiful-looking-tea-mean-good-tea.htmlhttps://xuecha.org/ru/does-beautiful-looking-tea-mean-good-tea.htmlВ прямых эфирах по продаже чая часто акцентируют внимание на том, насколько чай красив, и многие чайные магазины также рекламируют внешний вид чая, намекая, что красивый чай и на вкус хорош. Действительно ли это так? Сначала ответ: не обязательно. Откуда берется красивый чай. Слишком нежный сбор На примере пуэра: если следовать логике зеленого чая, предпочитают нежный сбор, собирают один побег с 2-3 листьями, некоторые даже требуют не более одного побега с 2 листьями. Прессованный или рассыпной Sat, 14 Feb 2026 21:35:00 +0800https://xuecha.org/ru/should-we-store-compressed-tea-or-loose-tea.htmlhttps://xuecha.org/ru/should-we-store-compressed-tea-or-loose-tea.htmlВ предыдущей статье мы говорили о складировании, а в этой поговорим о том, как нам следует хранить чай. Какова цель вашего хранения чая? При хранении чая обязательно нужно знать, зачем вы его храните, нельзя хранить вслепую, нельзя хранить без плана, нельзя поддаваться импульсу, например, увидев красивую продавщицу чая, купить партию чая и хранить её. Конечно, если денег много, можно подарить эту партию кому-то, но хранение чая должно быть планомерным. Покупать чай, чтобы пить. Покупать чай, чтоSat, 14 Feb 2026 03:48:00 +0800https://xuecha.org/ru/how-to-store-tea.htmlhttps://xuecha.org/ru/how-to-store-tea.htmlЧем дольше хранится, тем ароматнее — это результат, хранение — это процесс. Существует много школ хранения чая, я расскажу только о своем понимании. Сначала о складе Куньмина Является ли склад Куньмина преимущественно окислительным? В последнее время я видел много видео с такой точкой зрения, я думаю, это не так. Очарование прессованного чая заключается в том, что его выдержка происходит в результате анаэробной пост-ферментации, и именно поэтому мне нравится прессовать чай плотнее. Раз это прессThu, 12 Feb 2026 02:35:00 +0800https://xuecha.org/ru/tea-party-talk.htmlhttps://xuecha.org/ru/tea-party-talk.htmlМы часто слышим фразу: «Чай говорит», но как нам его понять? Как научиться понимать чай? Сформируйте относительно постоянную привычку пить чай Исходя из своих предпочтений и имеющихся условий, зафиксируйте свою привычку пить чай. Например, если у вас есть гайвань объёмом 130 куб. см, то зафиксируйте количество чая, способ заваривания и температуру чая при дегустации. Конечно, всё это можно делать приблизительно, не обязательно измерять температуру термометром, не придирайтесь. Постоянная привычкTue, 10 Feb 2026 13:07:00 +0800https://xuecha.org/ru/LCPF.htmlhttps://xuecha.org/ru/LCPF.html名称：老吕茶叶评分系统 副名称：“香甜味韵活”五因子评分系统 简写：LCPF 适用茶：六大茶类 版权所有人：吕建锋 电话：13908842493 总分 100 分,建议及格 60 分，优秀 80 分。 版本号：0.1 版，更新日期：2021.11.13 老吕茶叶评分系统PDF下载： 下载LCPF 老吕茶叶评分系统.pdf 评分系统截图： 补充说明（20260210）： 1，此评分系统适用所有茶； 2，评分系统经过近5年的验证，实用性强，特别适合中高端茶。 为什么把这个评分系统放在高阶学习？ 1，大部分茶友应该不需要了解评分，只需要了解这个茶喝了舒不舒服就行。 2，从业人员、资深发烧友才需要系统学习。 3，评茶系统的“活”是高阶学习的核心。Tue, 10 Feb 2026 13:01:00 +0800https://xuecha.org/ru/Is-expensive-tea-always-better.htmlhttps://xuecha.org/ru/Is-expensive-tea-always-better.htmlСначала расскажу небольшую историю. На северном чайном рынке, в одном чайном магазине, я и хозяин пили чай. Зашёл покупатель. Магазин был небольшой, и я наблюдал, как хозяин обслуживает гостя. Гость спрашивает: «Есть Цзиньцзюньмэй?» Хозяин: «Есть. Братец, какой вам нужен?» Гость: «Давайте попробуем и высокий, и средний, и низкий сорт». Я сидел сбоку, гость — в центре, спиной к двери. Чай лежал в картонных коробках у входа. Я видел, как хозяин из одной и той же коробки взял три образца чая, положTue, 10 Feb 2026 03:26:00 +0800https://xuecha.org/ru/what-is-high-end-tea.htmlhttps://xuecha.org/ru/what-is-high-end-tea.htmlРанее я писал об этом: https://laolv.org/what-is-high-end-tea С 2015 года мы начали подчеркивать лесной чай, и рекламный слоган Houyue стал «Деревья большого чая из леса». Уверен, многие участники краудфандинга знают об этом. В чем преимущество лесного чая? Именно в экологии! Это причина, по которой в моей статье о формуле хорошего чая сырье составляет 90%; сырье в основном определяется экологией. При хорошей экологии важен возраст дерева, но не так критично, является ли оно древним; конечно, прTue, 10 Feb 2026 02:54:00 +0800https://xuecha.org/ru/if-it-s-neither-bitter-nor-astringent-it-s-not-tea.htmlhttps://xuecha.org/ru/if-it-s-neither-bitter-nor-astringent-it-s-not-tea.htmlЧасто слышу фразу: «Не горький и не терпкий — значит, не чай». Правильна ли она? Я считаю, что нет. Должен ли хороший чай быть горьким? Я пришел в чайную индустрию в 2008 году. Тогда я усердно учился, и большинство людей говорили мне о нескольких важных факторах хорошего чая, среди которых был такой важный показатель, как «мощность» (霸气). Чай с мощным вкусом часто горький, например, Лаобаньчжан, Лаоманьэ и другие. В книге Ли Шуюнь «Начальный облик вкуса чая» (茶味的初相) специально рассматривается гоTue, 10 Feb 2026 02:11:00 +0800https://xuecha.org/ru/how-to-drink-tea-healthily.htmlhttps://xuecha.org/ru/how-to-drink-tea-healthily.htmlРанее я писал об этом, источник: https://laolv.org/how-to-drink-tea-healthily Сначала запомните мои правила чаепития, на составление которых у меня ушло несколько месяцев: Лучше теплый, чем горячий; лучше ферментированный, чем зеленый; Лучше старый, чем новый; лучше полностью созревший, чем недозрелый; Лучше рано, чем поздно; лучше с закусками, чем без; Лучше слабый, чем крепкий; лучше в меру, чем много. Несколько месяцев ушло не потому, что содержание сложное, а для того, чтобы эти фразы были сMon, 09 Feb 2026 14:20:00 +0800https://xuecha.org/ru/the-older-the-better.htmlhttps://xuecha.org/ru/the-older-the-better.htmlОтносится ли «чем старше, тем ароматнее» исключительно к пуэру? Я писал в статьях более десяти лет назад, что пуэр стремительно поднялся благодаря двум ключевым словам: «чем старше, тем ароматнее» и «чай с древних деревьев». О чае с древних деревьев я расскажу отдельно. Является ли «чем старше, тем ароматнее» уникальным для пуэра? Сначала вывод: нет. Старый чай, который я пил Я пил зеленый чай с выдержкой в несколько десятков лет, включая дяньлюй и билочунь. Нежный аромат зеленого чая исчез, но Sun, 08 Feb 2026 20:21:00 +0800https://xuecha.org/ru/introduction-to-the-six-major-tea-categories.htmlhttps://xuecha.org/ru/introduction-to-the-six-major-tea-categories.htmlКак производится чай Часто меня спрашивают, как выглядит чайное дерево красного чая или как выглядит чайное дерево пуэра, думая, что разные чаи получаются из-за разных сортов деревьев. Я считаю, что необходимо написать отдельную статью, чтобы объяснить шесть основных категорий чая. Приведу пример: у пекинской капусты есть много сортов, и распространенные способы приготовления включают приготовление на пару, салат, тушение с овощами, жарку с мясом, заваривание и маринование. Свежие листья чайногоSat, 07 Feb 2026 02:23:00 +0800https://xuecha.org/ru/how-to-brew-tea.htmlhttps://xuecha.org/ru/how-to-brew-tea.htmlНаписав несколько статей о заваривании чая, стоит рассказать о моём понимании этого процесса. Контроль количества чая Соотношение чая и воды Сначала разберёмся с этим понятием. Я говорю только о своём понимании; если оно отличается от понимания других учителей, и если вы учитесь у меня, предлагаю прислушаться к моему мнению. Например, пустая чашка гайвань весит 100 грамм, наполненная водой (до обычного уровня для заваривания, не до краёв) — 220 грамм, значит, её объём составляет 120 грамм (220-1Thu, 05 Feb 2026 04:00:00 +0800https://xuecha.org/ru/tea-art-specialist.htmlhttps://xuecha.org/ru/tea-art-specialist.htmlВ предыдущей статье я говорил о чайной церемонии, поэтому в этой нельзя не упомянуть чайных мастеров. Меня часто спрашивают, как я отношусь к профессии чайного мастера, и я чувствую, что нужно прояснить своё понимание, поэтому эта статья. Моё мнение о чайных мастерах Чайные мастера — это самый яркий пейзаж в чайной индустрии, важные заслуженные деятели в продвижении чая и важный вход для многих людей, чтобы полюбить чай. Чайные мастера в основном женщины. Чай сам по себе спокойный и сдержанный, Thu, 05 Feb 2026 02:24:00 +0800https://xuecha.org/ru/what-is-tea-ceremony.htmlhttps://xuecha.org/ru/what-is-tea-ceremony.htmlЧто такое чайное искусство? Это изящное чаепитие в длинных одеждах от грациозной чайной мастерицы, или церемонное подношение чая мужчиной в танчжуане с длинной бородой и масляными волосами, или же сценическое чайное представление даже без воды... Всё это можно назвать чайным искусством, но это не то чайное искусство, которое я понимаю. Моё понимание чайного искусства Чайное искусство — это мастерство заваривания хорошего чая. Цель чайного искусства — заварить хороший чай. Чайные представления с Thu, 05 Feb 2026 01:00:00 +0800https://xuecha.org/ru/original.htmlhttps://xuecha.org/ru/original.htmlЯ Лао Лю, и я расскажу, почему я создал этот сайт. Во-первых, у меня уже есть некоторый опыт написания о чае С 2015 года, когда я сформировал свое понимание чая, я начал писать статьи о чае. С тех пор я написал много разных статей, но у меня не было систематических статей о том, как учить людей чаю. Во-вторых, много повторяющихся объяснений За эти годы мы выпустили много чайной продукции. В процессе продвижения было много фрагментированных знаний, и объем повторяющейся работы был очень большим. Sat, 31 Jan 2026 03:14:00 +0800https://xuecha.org/ru/laolv.htmlhttps://xuecha.org/ru/laolv.htmlЯ Лао Люй, самый обычный толстый дяденька. В 2003 году открыл личный сайт netbei.com, в 2004 году начал создавать codepub.com, в 2008 году основал 51 Пуэр Ван, в 2012 году занялся брендом пуэра Чжунму, в 2015 году запустил проект краудфандингового чая, в 2017 году основал Хоуюэ Гуча, в конце 2018 года совместно начал создавать Дэхун Гуча, а в 2026 году начал создавать этот сайт об изучении чая. Моя оригинальная система оценки чая находится здесь: /LCPF.html Мои тексты о чае — в блоге, приглашаю Sat, 31 Jan 2026 02:22:00 +0800https://xuecha.org/ru/what-is-tea.htmlhttps://xuecha.org/ru/what-is-tea.htmlКак ты думаешь, что такое чай? Я не продаю знания, а говорю только о своем восприятии. Чай — это напиток. Чай — это просто напиток для утоления жажды, он вкуснее воды. Если ты тоже так считаешь, то поздравляю, ты нашел самую главную функцию чая. Главная функция напитка — утолять жажду, как ледяной холодный чай в жаркий летний день. Чай, который не утоляет жажду, — это ерунда. Но многие чаи не утоляют жажду. Запомни: утоление жажды — прежде всего. Чай — это полезный напиток. Помимо утоления жаждыSat, 31 Jan 2026 02:22:00 +0800