01
Как учиться чаю?
В этой статье предлагаются три принципа изучения чая: «не поклоняться никому, не поклоняться никакому чаю, верить себе», и на примере Бабаци…
02
Не верьте "мастерам" чайной индустрии
Эта статья остро критикует феномен "мастеров" в чайной индустрии. В ней указывается, что многие мастера являются самозванцами, которые созда…
03
Радость чаепития
В этой статье рассматривается, откуда берётся «радость чаепития» и как её получить. Автор на примере опыта Линь Цинсюаня в поисках чая указы…
04
Красивый чай — хороший чай?
В этой статье рассматривается вопрос «является ли красивый чай хорошим», и на основе анализа делается отрицательный ответ. В статье указывае…
05
Стоит ли хранить рассыпной чай или прессованный?
В этой статье рассматривается вопрос выбора между рассыпным и прессованным чаем при хранении. Автор сначала советует определить цель хранени…
06
Как хранить чай?
В этой статье подробно изложено понимание автором хранения чая (особенно пуэра). Сравнивая склады Куньмина, Гуандуна и другие, указывается, …
07
Чай говорит, как же его понять?
В этой статье рассматривается, как «услышать» язык чая, то есть улучшить навыки дегустации. Автор предлагает тренировать вкусовую память и т…
08
LCPF Система оценки чая Лао Люй
В этой статье представлена «Система оценки чая Лао Люй (LCPF)» — система оценки на основе пяти факторов «аромат, сладость, вкус, очарование,…
09
Дорогой чай всегда хорош?
Эта статья через историю «один чай — три цены» указывает на то, что многие на рынке, «не разбираясь в чае», судят о качестве только по цене,…
10
Что такое чай высокого класса?
В этой статье подробно излагается авторское определение «чая высокого класса» и стандарты дегустации. Основная мысль: высококлассный чай про…
11
Не горький и не терпкий — значит, не чай?
Эта статья опровергает популярное мнение «не горький и не терпкий — значит, не чай». Автор, анализируя реальный вкус высококачественных чаев…
12
Как пить чай с пользой для здоровья?
В этой статье представлен набор «правил здорового чаепития» и подробные объяснения, охватывающие такие ключевые принципы, как температура, с…
13
Одна статья, чтобы прояснить, что значит «чем старше, тем ароматнее»
## 1. Относится ли «чем старше, тем ароматнее» исключительно к пуэру? Я писал в статьях более десяти лет назад, что пуэр стремительно поднял…
14
Шесть основных категорий чая: введение
В этой статье, используя метафору «разные способы приготовления пекинской капусты», просто объясняется, что шесть основных категорий чая на …
15
Как заваривать чай?
В этой статье подробно объясняется личный метод заваривания чая автора, основанный на «точности» и «простоте». Основное внимание уделяется к…
16
Как я отношусь к чайным мастерам?
В статье рассматривается авторское мнение о профессии чайного мастера, признаётся ценность чайных мастеров (особенно женщин) как входа в инд…
17
Что такое чайное искусство?
Автор этой статьи объясняет свое понимание «чайного искусства», считая, что его суть — «мастерство заваривания хорошего чая», а главное — са…