지난 글에서 다예에 대해 이야기했습니다. 이번 글에서는 다예사를 이야기하지 않을 수 없습니다.
다예사라는 직업을 어떻게 보는지 자주 묻습니다. 제 이해를 분명히 말할 필요가 있다고 느껴 이 글이 있습니다.
제가 보는 다예사
다예사는 차 업계에서 가장 아름다운 풍경이며, 차를 보급하는 중요한 공신이고, 많은 사람이 차를 좋아하게 되는 중요한 입구입니다.
다예사는 대부분 여성입니다. 차 자체가 조용하고 내성적이며, 우아한 여성과 차의 결합은 천생연분입니다. 다예사는 여성의 최고 직업 중 하나입니다——차 업계 종사자가 아니어도 다예사를 배우기를 권합니다. 적어도 기품 면에서 점수를 많이 받을 수 있습니다.
여성은 더 쉽게 안심감을 주고, 여성은 타고난 친근감이 있습니다——여성 손님조차 여성 다예사를 찾아 차를 마시고 싶어합니다——하물며 남성이야 말할 것도 없습니다. 이것이 많은 차 가게가 여성 사장일 때 장사가 더 잘되는 이유입니다.
다예사는 차를 우리는 것 외에 차를 설명하기도 합니다. 다예사는 전문 훈련을 받았기 때문에 차를 설명하는 것이 다른 차 업계 종사자보다 더 규범적이고 정확하며, 차도 더 맛있게 우리는 경우가 많습니다. 손님과의 소통에서 자신감 있고 여유로워, 차의 아름다움을 더 잘 보여줍니다. 다예사는 차를 보급하는 중요한 공신입니다.
물론, 다예사의 아름다움도 큰 이유 중 하나입니다. 차에 별 관심 없던 많은 남성이 결국 차를 마시고 좋아하게 된 것은, 어떤 한 명 또는 몇 명의 여성 다예사에서 시작된 경우가 많습니다.
아름다움은 원죄가 아니지만, 아름다움은 강점입니다. 자신감과 자율——그것이 다예사의 가장 큰 아름다움입니다.
다예사 교육에 참가해야 하나?
이것도 많이 묻는 질문입니다. 저는 필요하다고 생각합니다.
다예사의 내용을 배우는 것은 필요하지만, 꼭 교육 기관에 갈 필요는 없습니다.
다예사 교육 영상과 책은 많아서 독학 난이도가 높지 않습니다. 차 업계에는 다예사도 많고, 곳곳에 관찰할 수 있는 '선생님'이 있습니다. 마음먹고 배우면 어렵지 않습니다. 물론, 돈과 시간이 있다면 다예사 교육 기관에 가는 것도 아주 좋은 선택입니다——거기서 많은 차 애호가를 만날 수 있습니다. 평생 학습, 끊임없는 향상——이것은 '다예사'의 기본 요건이며, 함께할 사람이 있다는 것이 특히 중요합니다.
저는 "차란 무엇인가"라는 글에서 차가 세상과 소통할 수 있는 매개체이며, 심신 수양의 필요라고 생각했습니다. 모두 차를 마시고 다예사 과정을 배우기를 권합니다.
차를 좋아하거나 차 업계 종사자라면, 더욱 다예사 과정을 배워야 합니다.
남성도 다예사가 될 수 있나요?
물론입니다!
지금 점점 더 많은 젊은 남성이 차 업계에 들어오고 있으며, 많이들 독학하거나 다예사 교육을 받았습니다. 많은 학교에도 다예사 과정이 있습니다.
차는 젊은이가 진출하기에 비교적 적합한 창업 분야입니다——투자가 적고 효과가 빠르다——는 것이 많은 사람의 견해입니다.
사장이 되려면 차를 알아야 하고, 차를 우리줄 알아야 합니다. 다예사는 아주 좋은 진입점입니다.
잡담을 조금 하자면
'차를 가장 잘 우리는 것은 남성이다'라는 말이 있습니다. '요리를 하는 것은 여성이 많지만, 가장 잘하는 것은 남성'이라는 말과 비슷합니다.
요리는 모르겠지만, 제 관찰로는 차 우리기 허풍을 가장 심하게 치는 것은 확실히 남성입니다.
특히 홍콩·대만의 일부 '대가'들. 제 관찰에 따르면 이들은 다음과 같은 큰 특징이 있습니다:
1, '명성이 크다'
'명성이 크다'——따옴표를 보면, 제가 뭘 하려는지 아실 것입니다.
무슨 일이든 전설적 인물이고, 무슨 일이든 모 차의 조작자——타이틀이 많고 명성이 크다——이것이 그들의 자화상입니다. 이들의 이야기는 하늘을 날아다니며, 대부분 서로 추켜세워서 만들어진 것입니다. 이야기가 진짜인지, 정말 유명한지는 중요하지 않습니다——꼭 그렇게 말하고, 매일 말하다 보면, 어쩌면 한 무리의 추종자를 속여 차를 한 무더기 팔아먹을 수 있습니다.
2, '우리기가 대단하다'
우리기 제1인자, 모 우리기법 창시자——당신 가게에 와서 우리 때 차구를 직접 가져옵니다. 저는 정말 많은 그런 사람을 봤습니다. 사실 그들은 차를 팔기 위해 오는 것입니다. 그들이 허풍을 치지 않으면, 당신이 어떻게 관심을 갖고, 어떻게 차를 사게 하겠습니까?
차구를 직접 가져오는 것은 엄밀한 계산을 했기 때문입니다——투차량, 출탕까지 시간이 통제하기 쉬워서 차가 더 맛있고, 당신에게 팔기 쉽습니다.
'우리기가 대단하다'는 것도 부적입니다——당신이 사서 마셔보니 맛없어도, 이것으로 막아내고 당신이 원인을 찾게 만듭니다.
물론 그들에게는 더 많은 이유가 준비되어 있습니다——날씨, 물, 기구, 심지어 당신이 우리 때의 기분까지.
3, '묵은 차가 많다'
'이 차, 내가 제일 많아.'
'이 차는, 머스크 말고는, 나머지는 전부 나한테 있어.'
사실, 다 말만 번지르르한 것입니다——당신에게 차를 팔기 위해서입니다.
그만이 가진 것——대단한가요?
10년 후, 제가 직접 만든 차——20년 된 것이 많습니다——팔리지 않아 창고에 여러 해 묵은 차——'세상에 나만 있다'고 말할 수 있지 않나요?
발견하지 못했나요——어떤 묵은 차는 수십 년 전부터 '몇 병뿐'이라더니, 수십 년을 팔아도 아직 몇 병이 있습니다——영원히 안 팔립니다.
저는 어떤 대가와 차를 마신 적이 있습니다. 그가 차 샘플 상자를 열었습니다——이 병은 수십만 위안, 저 병은 백수십만 위안, 수백만 위안짜리도 있습니다. 대충 계산하니, 그의 묵은 차 샘플 한 상자가 수천만 위안 가치입니다. 그의 말대로라면, 그의 차를 다 팔면 현금이 머스크를 넘을지도 모릅니다——그는 세계 1위 부자가 될 수도 있습니다.
숭배하시겠습니까?
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