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묵을수록 향기롭다(월진월향)를 한 편으로 설명하다
## 一, 월진월향은 보이차만의 것인가? 십수 년 전 쓴 글에서도 언급했듯이, 보이차가 급부상한 것은 '월진월향(越陳越香)'과 '고수차'라는 두 키워드 덕분입니다. 고수차는 다른 글에서 다루기로 하고, 월진월향은 보이차만의 것일까요? 먼저 결론부터: …
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6대 차류 입문
이 글은 '배추의 다양한 조리법'을 비유로 들어, 6대 차류가 사실은 나무 종류의 차이가 아니라 공법에 따른 분류임을 쉽게 설명합니다. 저자는 현재 분류 기준의 문제점(황차 규모가 작음, 보이차 분류의 혼란 등)을 지적하고, 차를 변증적으로 바라보고 …