01
어떻게 차를 배울까?
이 글은 '누구도 맹신하지 말고, 어떤 차도 맹신하지 말고, 자신을 믿어라'는 학차 3원칙을 제시하고, 팔팔청(88靑)을 예로 들어 특정 차를 맹신하면 안 되는 이유를 설명합니다. 여러 종류의 책을 읽고, 몸을 담백하게 유지하며, 항상 의심하는 마음을…
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차 업계의 '대가'를 맹신하지 마라
이 글은 날카로운 필치로 차 업계의 '대가' 현상을 비판합니다. 많은 대가는 자칭이며, 지어낸 이야기와 개념 과장으로 자신을 포장하고, 궁극적 목적은 대부분 고가로 차를 파는 것이라고 지적합니다. 대가의 흔한 특징(추종자 선전, 유료 교육, 모호한 지…
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차 마시는 즐거움
이 글은 '차 마시는 즐거움'이 어디서 오고 어떻게 얻는지 탐구합니다. 림청현의 차 찾기 경험을 예로 들어, 즐거움의 감소는 차에 대한 요구가 높아졌기 때문이라고 지적합니다. 더 좋은 차 찾기, 다예 연마, 차도 닦기, 평소 좋은 차 참기 등 여러 경…
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예쁜 차가 좋은 차인가?
이 글은 '예쁜 차가 좋은 차인가'라는 문제를 분석을 통해 부정적 답을 도출합니다. 연하게 딴 것, 대지차나 특수 품종은 차가 예뻐 보일 수 있지만 맛은 좋지 않을 수 있습니다. 반대로 비교적 늙게 따고 황편이 섞인 고수차나 고전적인 이우 묵은 차는 …
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산차와 긴압차, 무엇을 보관해야 할까?
이 글은 차를 보관할 때 산차를 고를지 긴압차를 고를지의 문제를 탐구합니다. 먼저 보관 목적(마시기, 투자, 장사)을 분명히 하라고 제안하고, 목적별 조언을 제공합니다. 보관 형태에 대한 핵심 견해는——3년 안에 다 마실 계획이면 산차를 보관해도 되고…
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차는 어떻게 보관할까?
이 글은 차(특히 보이차) 보관에 대한 저자의 이해를 상세히 설명합니다. 쿤밍 창고와 광둥 창고를 비교하며, 쿤밍의 건식 창고가 산지 특색과 청량감을 더 잘 보존해 고급 묵은 차의 아름다움을 드러낸다고 지적합니다. 상인과 가정의 차 보관에 구체적 제안…
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비싼 차가 좋은 차인가?
이 글은 '같은 차를 세 가지 가격으로 판매'하는 이야기를 통해, 시장에서 많은 사람이 '차를 제대로 이해하지 못해' 가격만으로 품질을 판단하고, 그 결과 명산 명차의 생산량과 판매량이 심각하게 어긋나는 위조가 횡행함을 지적합니다. 저자는 가격이 비싸…
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쓰지 않고 떫지 않으면 차가 아니다?
이 글은 '쓰지 않고 떫지 않으면 차가 아니다'라는 유행하는 견해에 반박합니다. 고급 차(이우·빙도 산지 등)의 실제 맛을 분석하며 쓴맛이 좋은 차의 필요 기준이 아니라고 지적하고, 쓴맛은 특정 경제 발전 단계의 맛 선호라고 봅니다. 이 말이 유행하는…
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어떻게 건강하게 차를 마실까?
이 글은 '건강한 차 마시기 구결'과 그 상세한 설명을 제공합니다. 온도, 발효도, 연식, 시기, 차과자搭配, 농도와 적정량 등 핵심 원칙을 다룹니다. 따뜻하게 마시고 뜨겁게 마시지 말 것, 발효차와 묵은 차를 많이 마실 것, 연하게 마실 것을 강조하…
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묵을수록 향기롭다(월진월향)를 한 편으로 설명하다
## 一, 월진월향은 보이차만의 것인가? 십수 년 전 쓴 글에서도 언급했듯이, 보이차가 급부상한 것은 '월진월향(越陳越香)'과 '고수차'라는 두 키워드 덕분입니다. 고수차는 다른 글에서 다루기로 하고, 월진월향은 보이차만의 것일까요? 먼저 결론부터: …
