01
كيف تتعلم الشاي؟
تقترح هذه المقالة ثلاثة مبادئ لتعلم الشاي: 'لا تؤمن بأي شخص بشكل أعمى، لا تؤمن بأي شاي بشكل أعمى، ثق بنفسك'، وتشرح بمثال 八八青 لماذا لا يجب أن…
02
لا تثقوا بعمدة صناعة الشاي
تنتقد هذه المقالة بأسلوب حاد ظاهرة "العمدة" في صناعة الشاي. تشير المقالة إلى أن العديد من العمدة يلقبون أنفسهم بأنفسهم، ويقومون بتجميل أنفسه…
03
متعة شرب الشاي
تستكشف هذه المقالة مصدر "متعة شرب الشاي" وكيفية الحصول عليها. يستشهد المؤلف بتجربة لين تشينغ شوان في البحث عن الشاي، مشيرًا إلى أن انخفاض ال…
04
هل الشاي الجميل شاي جيد؟
تستكشف هذه المقالة مسألة "هل الشاي الجميل شاي جيد؟" وتصل إلى إجابة سلبية من خلال التحليل. تشير المقالة إلى أن القطف المبكر، أو شاي المزارع ا…
05
هل يجب أن نخزن الشاي السائب أم الشاي المضغوط؟
تتناول هذه المقالة مسألة اختيار الشاي السائب أو المضغوط عند التخزين. يقترح المؤلف أولاً توضيح الغرض من تخزين الشاي (أي الشرب أو الاستثمار أو…
06
كيف يتم تخزين الشاي؟
تشرح هذه المقالة بالتفصيل فهم المؤلف لتخزين أوراق الشاي (خاصة شاي بو-إيره). من خلال مقارنة مستودع كونمينغ، ومستودع قوانغدونغ، وما إلى ذلك، ت…
07
هل الشاي الغالي جيد بالضرورة؟
تتناول هذه المقالة قصة "نفس الشاي بثلاثة أسعار"، مشيرة إلى أن الكثيرين في السوق يحكمون على الجودة بالسعر فقط بسبب "عدم فهمهم للشاي"، مما يؤد…
08
لا مرارة ولا قابضية لا شاي؟
يتناول هذا المقال وجهة النظر الشائعة "لا مرارة ولا قابضية لا شاي" بالرد عليها. من خلال تحليل المذاق الفعلي للشاي عالي الجودة (مثل مناطق ييوو…
09
كيف تشرب الشاي بشكل صحي؟
تقدم هذه المقالة مجموعة من "الإرشادات الشفهية لشرب الشاي الصحي" مع شرح مفصل، تغطي مبادئ أساسية مثل درجة الحرارة، درجة التخمر، العمر، التوقيت…
10
一文说清楚越陈越香
## 一、越陈越香是专指普洱茶么？ 我在十几年前写文章就提过，普洱茶异军突起，得益于两个关键词：“越陈越香”和“古树茶”，古树茶我另文说，越陈越香是不是普洱茶独有的？ 先说结论：**不是**。 ### 我喝过的老茶 我喝过几十年的绿茶，有滇绿和碧螺春，绿茶的嫩香没有了，但口感醇和…