注：これは2022年に茶の講義のために作った記録で、ずっと置いたまま、外で講義するための下書きでした。この数年、講義をする場所もなく、このまま出さなければ墨色も褪せてしまう。修正せず、そのまま出します——紙上談茶シリーズに。これは私の《紙上談茶》シリーズ第33篇です。クリックしてさらに《紙上談茶》の文章をご覧ください。
私は呂建鋒。2008年に51普洱網を創設し、当時はまずまずの出来でした。2011年から自分のブランドの茶——中木——を作り始め、前後して百種類以上の茶を作ったでしょう、今も新商品を出しています。2015年にクラウドファンディング茶を始め、後月というブランドを創設。2018年に徳宏へ行き、石一龍先生と徳宏古茶を共同創設しました。茶を作って13年、まだ学んでいます——先生方の忌憚ないご指導を歓迎します。私は《紙上談茶》というシリーズを書いてきましたが、その中の「茶人列伝」の小シリーズは比較的広く伝わり、今も更新しています。また《老呂談茶》というビデオシリーズも作り、茶への私の理解を一通り語ろうと努めました——百本以上あり、最近も更新を計画しています。「老呂談茶」の公衆号にすべてありますので、ぜひご覧ください。
まず一組のデータを見ましょう：
2021年、雲南林業部門のデータ——雲南省の林地面積は4.24億畝！ 雲南の森林被覆率は65%超。全国はどうか——23%です。福建と浙江を見ると——福建は全国一で、これも65%超。浙江は61%。見てください、茶の主産地はどこも森林被覆率が高いのです。わが国で茶の栽培面積が最大の省は貴州で、700万畝超、まもなく千万畝を突破するとも言われています。貴州の森林被覆率も60%超。次のホットスポットは貴州茶でしょうか？ 森林被覆率を通じて、今日の私の見解を導き出します：
## 雲南古樹茶の生態の美！
では今日のテーマに入りましょう。
一、雲南少数民族の茶文化。
1，ハニ族の焼畑農業
ハニ族については比較的よく知っています——本で読んだのではなく、ハニ族の人々、特に年配者と話して知ったことです。ハニ族の男は外で働かず、家で子育てをします——これには理由があります。勐海のタイ族は山の麓に住み、ハニ族・ラフ族・ブラン族はたいてい山に住んでいます——これは実力で決まったことです。例を挙げれば——ハニ族の村が特に良くて、タイ族が目をつけると、タイ族はハニ族に「移れ」と感じさせ、その村をタイ族が住むのです。今と違い、あの時代に法治はなく、あるのは実力だけ。タイ族は絶対的な王者で、ハニ族は山へ移るしかありませんでした——住みやすい場所はすべて他者に占められていたからです。ハニ族はまた焼畑農業を営んでいました——穀物を育てるには山に火を放って焼き、それから植える。数年で地力が尽きれば、また新しい場所を探して焼く。これらの仕事はすべて男がやります。族人が集まって穀物に適した土地を探しに行く——山の向こうかもしれません——何日も歩く必要があり、穀物の収穫が終わるまで戻れません。村に残るのは女たちで、子育てと炊事をします。男が戻っても、家の仕事はやはり女がやり、男は子守りをするだけ。狩猟も——皆で組んで出かけ、男がいれば労働力、いなければ犬を出してもよい。狩りが終われば、貢献に応じて獲物を分けます——もちろん、犬の分は少なめです。
2，古い茶人ブラン族
学界は認めています——ブラン族は雲南で最も早く茶を植えた民族の一つであり、最初に茶を植え飲んだ民族だと言う人もいます。《広南県志》の記録によれば、紀元前5世紀、僚・濮を主とする部族が句町国を構成し、句町国は茶葉を豊富に産しました。ブラン族もハニ族と同じく焼畑農業ですが、ブラン族はもう一つのものを主に育てます——それが茶です。村の周囲で茶に適した山地を探し、火を放って焼き、茶の種を撒けば、茶が生えます。村の周囲の土地が穀物に適さなくなると、新しい場所——穀物の土地に近い場所——へ移り、以前の村の茶樹は放棄され、新しい村の近くにまた茶樹を植えます。こうして山中に一片一片の古樹茶ができました。これがこの十年ほど、国有林のような森の奥で薄荷塘に似た新しい土地が次々と発見され続ける理由でもあります。
3，何をするにも茶が離れないドアン族
私は徳宏でドアン族と知り合いました。私はドアン族はブラン族の一支系だろうと考えています——似ている点が多すぎます。もちろん私はこの方面の専門家ではないので、多くは語りません。ドアン族の生活は茶から離れられません。「誕生茶」、「成年茶」、「集会茶」、「社交茶」、「恋愛茶」、「婚約茶」など——さまざまな茶の風習が、ドアン族一人ひとりの人生の節目にほぼ常に寄り添います。ドアン族も村の近く、家の前後にお茶の木を植え、村が引っ越せば新しい村にも茶を植えます。私たちは徳宏で調査し、多くの村の古樹茶——タイ族、ジンポー族、アチャン族、リス族の茶園を含む——は、非常に高い確率で以前ドアン族が植えたものだと気づきました。
4，少数民族の茶の風習
私は勐海の茶山で、地元の茶農家がみな烤茶（焼いた茶）を好むのを見ました——茶が少し焦げるまで焼いてから熱湯を注ぐ——味は悪くなく、焦げた香りと茶の清らかな香りが混ざります。烤茶で最も有名なのは大理——白族とイ族が最も好みます。あの専用の土焼きの茶罐は、多くが大理製です。徳宏・保山にも飲茶の習慣がありますが、多くは緑茶で——茶を微かに焦げるまで焙り、磨鍋茶や回龍茶のようなものです。これは飲む茶。そして食べる茶もあります。老班章の茶葉入り卵——一皿88元——訪れる人は皆一皿頼みます。茶葉で作った酸菜、茶葉で炒めるさまざまな料理——少数民族はずっと茶を食べてきました。ドアン族の酸茶は、茶の酸菜から転じたものだと私は信じています。
5，まとめ
雲南の少数民族は昔から茶を植え、飲み、食べてきました。これらの少数民族の風習を知ることで、おおよそ断定できます——雲南の古樹茶の多くは、ブラン族・ドアン族などの少数民族が植えたものです。後に茶葉貿易が生まれ、各少数民族——漢族を含め——が茶を植え始めました。これらの茶が、今日私たちが言う古樹茶です。
二、古樹茶はどう保存されてきたのか。
「砍頭茶（頭切り茶）」を聞いたことがありますか？ 「砍頭茶」には長い歴史があります。早くも1953年、勐海南糯山で試験され、後に曼真村で50畝の矮化——当時「低産茶葉改造試験」と呼ばれました——が行われました。試験の名称から分かるように——古樹茶を矮化するのは、茶葉の収量を増やすためです。矮化されていない古樹茶は多くが幹を一本から三本しか持たず、伸び続け、樹冠が小さく、産する茶葉はごく僅か。さらに樹齢が進むと次第に老化し、芽吹きの力が弱まり、やがて新しい芽を出せなくなります。そこで矮化——地表から20センチほどのところで主幹を切る——すると三、四本から十数本の新しい芽が出て、新しい枝幹に育ち、樹冠が広がり、収量が増えます。改造の主な形は——環状剥皮、台刈（幹切り）、強剪定、軽剪定など。効果はどうか——勐海の茶葉部門の調査によれば、改造前の古樹茶は1畝あたり12.5キロの収量でしたが、改造後は最大1畝あたり169キロ——十数倍に増えました。80年代末から90年代初め、国の農林業・経貿などの部門が雲南省に八つの輸出基地県を選ばせ、茶葉の需要が急増しました。そこで勐海から始まり、多くの古樹茶園が「砍頭」改造されました。だから今日、易武や勐海の多くの地域で見る古樹茶は、新しい枝幹の樹齢がおよそ30年前後なのです。砍頭茶と言えば、また雲南の少数民族の話をしなければなりません。2000年以前、老班章の茶は大きくて黒く、布朗山の他の場所の茶よりかなり安く売られていました——多くの老班章茶は、他の土地の茶を装ってやっと売れたほどです。漢族とタイ族は特に勤勉で、特に従順でした——政府が古樹茶の矮化（砍頭）を組織すると、徹底的に実行し、中には全部切って新しい茶樹を植え、収量を上げる者もいました。しかしハニ族・ラフ族・ブラン族などの少数民族には「勤勉」という概念がありません——天に任せて暮らし、蓄財の概念もない。雲南の大山では、天秤棒を地面に挿せば翌年には木になる、と言われるほど資源が豊かで、こうした民族ののんびりした性格を育てました。例えば——当時政府が化学肥料と苗木を無料配布しましたが、彼らは受け取ると安く売り払い、酒に換えて家で飲みました。こうした少数民族の「怠け」があったからこそ、今日私たちが見る大規模な古樹茶園が残ったのです——これがタイ族の村に大規模な古茶樹が少ない理由でもあります。
三、古樹茶はなぜこれほど人気なのか？
今や多くの茶友が——古樹茶でなければ買わず、古樹茶でなければ飲みません。何年何年の茶樹でなければ、と要求し、某某名山でなければ、と要求します。一瞬のうちに、名山茶の価格は沸騰しました——非名山の古樹茶も1キロ千元を突破。冰島老寨の茶は2009年の200元前後から、今日は8万元前後に——何倍になったでしょう！ 茶農家はまた強気で、売ってやらないことすらあります。古樹茶はなぜこれほど人気なのか？ 分析してみましょう。
1，残留農薬が低く、安全。
古茶樹は大山に生え、すべて木の形をしています。木の間隔はたいてい2メートル以上。台地茶園は1畝に2千本余りですが、古樹茶園は1畝に十数本——数十本のところはまれで、1畝に数本だけというところさえあります。さらに古茶樹は樹齢が非常に長い——百年以上の茶樹でなければ古樹茶とは呼べません。長い歳月の中で、これらの茶樹はさまざまな天候、火災さえ経験して生き延びてきました——だからより多くの人為的介入は不要で、農薬も化学肥料もなくても十分に生きられます。食品安全の観点から——古茶樹のほうが安全が保証されています。
2，味わいが柔らかく甘く、韻が良い。
まずフェノール・アミノ比のデータを見ましょう。2019年、勐海茶科所の浦紹柳らの専門家による論文〈雲南不同茶区の名山古樹茶品質比較研究〉のデータによれば、雲南の勐海・勐臘（古六大茶山）・双江冰島茶区の古樹茶のフェノール・アミノ比はどれも3〜5前後——下図の通りです： 
周紅杰の《雲南普洱茶》p.26——雲抗10号のフェノール・アミノ比は10.94。程啟坤の《茶化浅析》p.42——雲南大葉種の良種茶、つまり小樹茶は18.30。ご存知の通り、フェノール・アミノ比が高いほど味は苦渋寄りに、低いほど味は鮮やかで爽やか、甘み寄りになります。古樹茶の味わいについては——《紙上談茶》十五：雲南古樹茶の清淡な茶生活——という文章を書きました。興味があればご覧ください。総じて——古樹茶は味わいがより良いのです。
3，山野の気息
私たち人間は皆、大自然から、森から出てきました——森は私たちの慣れ親しんだ、心地よい気息を自ずと備えています。例えば地鶏——どんな調理法でも、白湯で煮込むだけでも、非常に旨い。市場の鶏は辣子鶏にするのが一番で、スープにしたら飲めたものではないでしょう。森の中の茶にも似た気息があります——これが私の言う山野の韻味です。これが後月のスローガン「源自森林的大樹茶（森に由来する大樹茶）」の由来でもあります。生態の良い茶園は森の中にあるべき——飲んで味わい良く、体感がスムーズで、魅惑的な山野の気息を自ずと帯びます。
4，越陳越香というプーアルの文脈の中での、まったく新しい飲み方。
私が業界に入ったのは2008年。あの頃は越陳越香が主流で、古樹茶に触れる人はまれでした。市場の主流は老茶を飲むことで、新茶は買って保管するものでした。私は多くの老茶を飲みました——八八青、さまざまな「印」の茶、本物も偽物も、さまざまな「大師」の手元のもの——千種類以上は飲んだでしょう。本当に好きになれたものはほとんどありませんでした——カビの匂いと紙一枚隔てたあの陳香に純粋なものはまれで、ほとんどが私を非常に不快にしました——今日の多くの老茶も、ほとんど好きではありません。もちろん、あの頃は私も茶を理解していませんでした。2013年まで古樹茶に触れず——あの幽かな香り、清らかな甘さ——私はたちまち好きになりました。そして気づいたのです——老茶のほかに、越陳越香のほかに、プーアル茶はこんな飲み方もできる、こんな味もある、と。古樹茶の出現は、高級緑茶を飲む多くの人に代替の茶を見つけさせました：高級緑茶には旬があり、多く飲むべきではない。しかし古樹プーアルは違います——泡を重ねて飲め、長期に飲め、山ごとに異なる味があります。さらに少数民族の文化の発信——歌い踊る少数民族、酒も飲めて気前の良い少数民族の娘たち、山奥の古茶樹——どれも絶好の「茶請け」。加えて古樹茶は味わい良く韻たっぷりで、安全に安心して飲める——これらの茶友は茶杯を手放せなくなりました。そして彼らの熱狂は周囲のより多くの人に影響を与えました。
5，高い価格と、熱狂的ファンの後押し。
毎年春茶の時期、私は茶産地にいます。老班章、冰島老寨にも足を運びます——たいてい友人を連れて行き、車を停める場所さえないこともよくあります。毎日遊客は上万人に上るでしょう——みな名声を慕って来る外部の人々です——茶の魅力は本当に大きい！ これらの熱狂的ファンは茶山に来れば必ず微信のモーメンツに投稿し、帰ってからも買った老班章・冰島茶をひけらかすことが多い。さらには、三五人の友人を集めてテイスティング会を開く者もいます。口コミの伝播が、古樹プーアルを押し上げる主要な推進力になりました。名山は美味しく、名が高く、買う人が多く、茶の産量は限られ——価格は上がり続けました。そして「高いこと」がもう一つの推進力です。気づきましたか——高いことは、非常に大きなプロモーションです。例を挙げると——私は2012年にビットコインに触れ始め、周囲の人にも買うよう勧めましたが、当時買った人はほとんどいませんでした。最近、多くの人が買っているのに気づきました——聞けば、ビットコインの値段が3万ドルになったから注目し始め買ったのだと。高いからこそ、彼らはビットコインの価値を知り肯定したのです。余談ですが——2015年にクラウドファンディング茶をやったとき、私はビットコインを全部処分しました——今は腸が煮え繰り返るほど後悔しています。私たちはみなLVは買わないでしょう？ 特別に金持ちの人は無視してください——しかし私たちはみなLVを知っています。なぜか？ LVが高いからです。冰島茶が1キロ1万元を突破したら、宣伝はまったく不要——冰島茶は売り切れ知らずになり、より高くなるだけです。
古樹茶の良さを語ったので、次は古樹茶の乱象を語りましょう。
四、古樹茶の乱象
1，樹齢
樹齢については、二つの文章を書きました——《紙上談茶》之二：樹齢の誘惑1、《紙上談茶》之九：樹齢の誘惑2——興味があればご覧ください。古樹茶とは百年以上生きている喬木茶を指しますが、これは鑑定が非常に難しく、樹齢の偽装に大きな市場が生まれました。例を挙げれば——賀開の茶王樹は西保四号——つまり西双版納第四号保護古茶樹です。最初に行ったとき、紹介には樹齢四百数十年とありました。次に行くと八百数十年。今は一千二百数十年——十年足らずで、この木は八百歳も歳を取りました。可笑しいことに——南糯山の茶王樹は、現在鑑定上最も長く生きている古茶樹（巴達のものはすでに枯れました）ですが、この南糯山茶王樹も公式の紹介では八百数十年だけです。もちろん、この南糯山茶王樹は当時論証考察されたあの木ではありません——私はあの木を見に行きましたが、一度枯れ、主幹は死に、脇から生え直したものでした。茶王樹でさえこれだけ公然と偽る——他の茶樹はなおさらです。以前のあの小樹茶——木が少しでもそれらしく見えれば——すべて古樹茶に「昇格」しました。
2，偽造の古樹茶
見せてくれるのは古樹茶、売ってくれるのは小樹茶——包装紙には古樹茶とあるが、実は台地茶の偽装——というものです。この現象は非常に多い。淘宝（タオバオ）や拼多多（ピンドゥオドゥオ）を見てください——老班章、冰島茶が十数元二十元——多くの商品が——しかも良く売れています。
3，偽造の名山
伝えられるところでは、プーアル茶業界の包装紙は二大別——半分は老班章と冰島の包装紙、残り半分はその他。しかし老班章と冰島を合わせても百トン足らず——プーアル茶全体の二十万トンと比べれば、無視できる量です。それなのに包装紙の量はこれほど多い——名山偽装の狂騒が想像できるでしょう。先に言ったネットでの売れ行きも、実店舗も同じ——ほとんどすべてのプーアル店に冰島・老班章があります。麗江古城の「老班章」は一山（7餅）百元ちょっとで売っています。贈り物にプーアルを送るなら、老班章・冰島でなければ恥ずかしい——という空気です。
4、既存の名山には次第に悪くなる傾向がある
2012年以前、老班章へ行くとき——賀開山の麓のタイ族の村曼賀納から始まり、賀開曼邁、曼弄を通り、班盆を経て老班章へ——道中ずっと森でした。今行くと——道中ずっと禿げた山と、果てしない茶園。老班章を例に——2015年以前、老班章全体の茶の産量は小樹茶を含めて50トン未満。今や不完全な統計でも、新しく植えられた茶園は10万畝超、老班章の総産量は500トンを超えました。森が退き茶が進む——森がなければ、老班章が次第に美味しくなくなるのは趨勢です。これが私が老班章の茶を作るとき、ずっと土地を選んできた理由でもあります。冰島も見てみると——実は同じです。茶の価格があれほど高いので、皆が山を切り開いて茶を植えます。大木は切らせてもらえなければ、皮を剥ぐ——産量は上がったが、品質は？ 名山茶には次第に悪くなる趨勢があります。私たち茶作りが集まって議論すると、しばしば憂慮に満ちます——しかし「我が心は明月に向かうも、奈何せん明月は人民元に向かう」。
五、新しいチャンス
あらゆる事物の発展は放物線を離れられません——古樹茶も、古樹名山もなおさら。老班章などの名山は依然として真珠ですが、新しい茶山は——生態が破壊されていないため——明日の星になるでしょう。もちろん、市場は老班章・冰島などの名山を生態という焦点へ引き戻すでしょう——最近、冰島老寨は村ごと移転しているではありませんか？ 茶園を森に返す——それが大勢です。これが私が徳宏へ行った理由です。徳宏の森林被覆率は70%超で、年々高まっています。徳宏の多くの茶園は半ば荒廃状態——摘むには草を踏み分け、他の木をかき分ける必要があります——茶の味わいは非常に良く、一口含めば山野の気息が扑面してきます。私たちはさらに多くの場所を探しています——易武に戻り、各大森林で茶を探す——など。そして嬉しいことに、ますます多くの茶農家が政府の指導のもと、生態を重視するようになっています。古樹茶の未来はきっと良くなると信じています。
六、台地茶園のアップグレードは良い古樹茶になるか？
この質問はよくされます。私の答えは——なります。私はそうした茶園を多く見に行き、サンプルも作りました。結論——台地茶園は木を間引き、1畝2千本余りから数十本へ徐々に減らし、茶園と周囲に木を植えて森林状態を回復させれば、十数年後には品質が大幅に向上します。時間を与えれば——例えば数十年後——小区域の生態が完全に回復すれば、この茶園は茶園の形態も、茶の品質も、立派な古樹茶です。
七、私の考える良い茶。
これについては、一つの文章を書きました——《紙上談茶》之十四：古樹熟茶の十の指標。この文章は古樹熟茶のことを述べていますが、実は私の古樹茶に対する理解全体であり——私のテイスティングは茶のカテゴリーを分けません。茶を作って13年、学んで13年。私の考える良い茶は、私自身が毎日飲む茶でもあります。いくつかの特徴を皆さんに共有しましょう。
1，スムーズであること。
つまり茶湯を飲み込んだとき、スムーズに身体に流れる——コップの水を砂に注ぐように、たちまち広がる。この通徹感は人を特に心地よくさせます。茶を飲んでストレスが減り、胸が開く——おおよそスムーズさのことです。スムーズの反対は滞り——よくあるのは胃の膨張、頭に上る、身体がだるい。こうした感覚を持ったことはありますか？ スムーズさは多く飲み、多く体感する必要があります。スムーズさは私が第一に重視する指標です——生態の悪い茶でスムーズなものを飲んだことがありません。茶はスムーズでなければ、味わいがどんなに良くても空虚です。
2，味わいが完全
私は味わいを三段に分けます——口腔の前段、中後段、喉の段——これは分かりやすい。ある茶は飲むと口腔の前端にしか何かがなく、後ろは空っぽ。ある良い茶は口腔の前後両端に感覚があるだけでなく、喉まで涼やか——これがよく言う喉韻です。そうした茶は口腔の完全度が良い。味わいの完全にはもう一つの意味があります——私が「入口、留口、駐口」と呼ぶものです。ある茶は入口は良いが、留口では渋く粗く、痺れることさえある——飲み終わるともう飲みたくなく、十数分経っても口腔はまだ引き締まり、どんどん喉が渇く——これは駐口が極めて悪い。良い茶は三つの口すべてが良い——入口は清らかに甘く、留口は生津・回甘が良く、飲み終えて帰る道すがら口腔は涼やかで、喉は心地よく、もう一杯飲みに戻りたいほど——これが駐口も非常に良い茶です。味わいの完全な茶とは——口腔の感覚が完全で、三つの口が完全——です。
3，湯感と香り
私の好きな茶湯は円潤——細かくある必要はないが、棘のような粗さがあってはなりません。茶湯は滑らかで、厚みがあり、余韻が長い。茶湯の温度——水温ではなく、茶湯が私たちに与える感覚：熱湯は大口で飲みにくい——熱いから——しかし茶は飲めます。この茶湯がもたらす感覚——良い茶は涼しめで、熱いうちに飲めます。同じ温度でも、ある茶は水を飲むより熱く感じる——そうした茶はどれも良くないと私は考えます。茶の香りはゆったりと——水に香りが含まれるべきです。香りにも温度があります——熱い香りの茶は劣った焙煎紅茶のようで、鋭く直接的——私は好きではありません。涼やかな茶の香り——最高の薄荷塘、倚邦古樹茶のように——香りはゆったりと、涼やかに——蘭草の香り、梔子の花のように——人を酔わせます。
4，山野の気息が強い
山野の気息は会得もできれば、言葉で伝えることもできます。やはり地鶏の話——私たちはすぐに味わい分けられます——市場の鶏とは明らかに違います。検査に出せば、地鶏と市場の鶏の多くの指標はほぼ同じだと信じます——違いはこの気息で、この感覚はまったく異なります。茶におけるこの気息が山野の気息です。茶湯の中で大自然の味を感じる——山野の気息の豊かな茶は、飲むと口腔が愉しく、身体がリラックスする——茶湯の中に、人を特別に夢中にさせる何かがあるようです。この感覚が山野の気息——人を夢中にさせ、私たちに杯を重ねさせ、飲めば飲むほど心地よくさせる。山野の気息の良い茶は、往々にして良い画面感も持っています。
5，画面感
画面感は分かりやすい——ある人は娘を見ると恋愛の感覚が湧き、恋愛・結婚・子育てを想像し始める——それが画面感です。茶の画面感とは——茶を飲むことが人にもたらす無意識の感覚。私が最も多く聞くのは「太陽の味がした」——これは一種の韻です。茶には韻があり、韻味が身体を愉しくし、身体が一つの画面を呈することがある。個人的には——画面感は飲茶の快適さの至高の境地と考えます。悪い茶も悪い画面感をもたらすことがあります。私は森の中の茶を飲むと、よく自分が森の中を歩いているように感じます——頭上に大木が立ち並び、耳元で鳥が鳴き虫が囁き、足下の湿った土には野草が生えている。私はSGSの検査と比較したことがあります——この感覚のある茶は、データがどれも非常に良い。以前はこれらの感覚を同業者に話しましたが、多くの人が私を「ほら吹き」「ペテン師」と言いました。今はめったに話しません——自分で静かに茶を飲み、茶を作り、茶を売るだけです。
八、最後に一つの問いを投げかけます：小樹茶は良いのか？
かつて私は比較試験をしました——同じ区域なら、古樹は確かに小樹より良い。しかし区域が違えば——森の中の小樹は、トウモロコシ畑や家の前後の古樹茶よりずっと良い。後月の茶は三つの等級に分かれます——最高は品蔵級、中間は品鑑級、入門は品議級。私たちのクラウドファンディング茶はこの等級が最も多く——クラウドファンディング茶は今や十三種類で、品飲級が十種類を占め、大小の樹をブレンドしたものです。製品説明でもこの情報を公開しています。品飲級古樹茶とは——古樹茶の品質に達するが、必ずしも古樹茶の純料ではない——こと。これは私の小樹茶への尊重であり、後月の茶の品質による生態への承認です。生態の良い小樹を取るほうが、生態の悪い古樹を取るよりましだ！ 雲南古樹茶の最大の魅力は樹齢の大きさではなく——これらの古樹茶の多くが大山に生え、森の中にある——生態の良さにあります。
九、まとめ
古樹茶を飲むのは、生態を飲むことです——良い生態がなければ良い茶はありません。雲南には六百数十万畝の茶園があり、多くが生態アップグレードを進めています——それらのほとんどはまだ良い茶ではありませんが、近い将来、森林の被覆と生態の改善に伴い、すべて良い茶になるでしょう。
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