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身体に心地よい茶——飲用篇
本稿は「身体に心地よい茶」を飲むための著者の経験共有で、核心は茶がもたらす全体的な「画面感」の追求です。身心を空にし、身体で直接茶湯を感じることで画面感を得る方法を述べ、「喉の渇きを潤す」、「味わい」（香・甘・味・韻）、「活」など、良い茶の特徴を詳しく解説し、自分の本当の感覚を信…
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茶は語る——どうすれば聞き取れるのか？
本稿では「茶の言葉を聞き取る」方法、すなわちテイスティング能力を高める方法を探ります。固定した飲茶習慣、固定した茶類、固定した評茶用語、味を薄く保つこと、身体を穏やかに保つこと、そして伝統文化への回帰を通じて、味の記憶と体感を訓練し、茶の本味と情報をより鋭敏に感じ取ることができる…
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高いお茶は良いお茶なのか？
本稿は「同じお茶を3つの価格で売る」という話を通して、市場では「お茶を理解せず飲む」人が多く、価格だけで品質を判断するため偽造が横行していること（名山・名茶の生産量と販売量が著しく食い違うなど）を指摘します。著者は、価格が高い＝お茶が良いではないと強調し、価格や包装を忘れて、お茶…
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どうやって淹れるのか？
本稿では著者個人の淹茶方法論を詳しく解説します。核心は「精確さ」と「シンプルさ」。茶量（茶水比）のコントロールと、出湯時間のコントロール（テイスティングと試茶で異なるシチュエーション）の具体的な数値と方法を重点的に述べ、基本的な茶器も提案します。学茶の段階では茶量を量り時間を計る…