01
茶を学ぶなら一式すべて学ぶ
本稿は養生の流派になぞらえ、茶を学ぶにも流派を選んで貫く必要があると指摘します。プーアル生茶の製法を例に、「伝統青残し派」、「緑茶派」、「しっかり加工派」に分け、それぞれの特徴と適用場面を分析し、原料の生態こそ鍵と強調します。「一式すべて学ぶ」——流派を選んだら、製法から飲み方ま…
02
どうやって茶を学ぶのか？
本稿は「誰も迷信しない、どのお茶も迷信しない、自分を信じる」という学茶の三原則を提示し、八八青を例に特定のお茶を迷信すべきでない理由を説明します。多種の書籍を読み、身体を軽く保ち、常に懐疑の心を持ち、自ら実証して学ぶことを提案し、自分の本当の感覚を信じることが学茶の前提だと強調し…