高級茶とは何か？

本稿は「高級茶」の定義とテイスティング基準を詳述します。核心的な見解は——高級茶は優れた生態と適切な製法に由来し、味わいは「穏やか」、「完全な甘み」、「完全な涼やかな韻」を備え、体感も穏やかで湿寒がなく、たくさん飲んでも疲れない——というもの。また、地域横断のブレンドによる高級茶…