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건강차란 무엇인가? 몸을 습하게 하지 않는 차
이 글은 전통 중의학 관점에서 저자가 생각하는 '건강차'의 정의와 기준을 체계적으로 설명합니다. 핵심은 '몸을 습하게 하지 않고, 새 차도 많이 마실 수 있다'는 것입니다. 공법과 원료(특히 숲 차)로 차의 습기를 제거한 연구 경험을 소개하고, 원료·…
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고급 차란 무엇인가?
이 글은 '고급 차'에 대한 저자의 정의와 시음 기준을 상세히 설명합니다. 핵심 견해는——고급 차는 우수한 생태와 적절한 공법에서 비롯되며, 그 맛은 '평화로움', '완전한 단맛', '완전한 서늘한 운'을 갖추어야 하고, 체감도 평화로우며 습하지 않고…
