茶を学ぶなら一式すべて学ぶ

本稿は養生の流派になぞらえ、茶を学ぶにも流派を選んで貫く必要があると指摘します。プーアル生茶の製法を例に、「伝統青残し派」、「緑茶派」、「しっかり加工派」に分け、それぞれの特徴と適用場面を分析し、原料の生態こそ鍵と強調します。「一式すべて学ぶ」——流派を選んだら、製法から飲み方ま…