01
비싼 차가 좋은 차인가?
이 글은 '같은 차를 세 가지 가격으로 판매'하는 이야기를 통해, 시장에서 많은 사람이 '차를 제대로 이해하지 못해' 가격만으로 품질을 판단하고, 그 결과 명산 명차의 생산량과 판매량이 심각하게 어긋나는 위조가 횡행함을 지적합니다. 저자는 가격이 비싸…
02
쓰지 않고 떫지 않으면 차가 아니다?
이 글은 '쓰지 않고 떫지 않으면 차가 아니다'라는 유행하는 견해에 반박합니다. 고급 차(이우·빙도 산지 등)의 실제 맛을 분석하며 쓴맛이 좋은 차의 필요 기준이 아니라고 지적하고, 쓴맛은 특정 경제 발전 단계의 맛 선호라고 봅니다. 이 말이 유행하는…