쓰지 않고 떫지 않으면 차가 아니다?

이 글은 '쓰지 않고 떫지 않으면 차가 아니다'라는 유행하는 견해에 반박합니다. 고급 차(이우·빙도 산지 등)의 실제 맛을 분석하며 쓴맛이 좋은 차의 필요 기준이 아니라고 지적하고, 쓴맛은 특정 경제 발전 단계의 맛 선호라고 봅니다. 이 말이 유행하는…