我前面写过一篇文章《如何健康喝茶？》，获得了大量关注和转载，说的是喝茶的注意事项，这次我锚定一个点：“健康茶”，从传统中医角度来说说。
从2017年开始，我们就开始生成完全熟透的茶：众筹茶第八款，感兴趣的可以试试。
从那之后，我就一直在研究，从工艺和原料角度，做相对健康的茶。
我在多篇文章都有涉及健康茶，但没有一篇专业文章讲透，让我来把概念讲清楚。
一，什么是健康茶？
1，概念。
我认为的健康茶有如下特点：
a，茶本身不湿寒。
这几年，我都在自学中医，看一些书籍，请教一些中医的朋友，当然，都是围绕茶的中医养生角度开展的，我不会看病，我也志不在此。我把我做的茶，我理解的健康茶，给多个中医品鉴，结果是非常不错，都认为不湿寒，适合多喝。
b，新茶能喝。
越陈越香让藏新茶成为一种普洱文化，成也萧何败也萧何，越陈越香也让普洱茶有太多诟病。
时间确实可以让茶口感柔和、香气优雅，但湿寒真的去不掉。二十年的老生饼现在到处都是，我喝过很多样品，湿寒依旧在，茶汤硬得一塌糊涂比比皆是。
越陈在养生这角度，并没有变成越香。
健康茶，就是让新茶可以喝，可以多喝。
c，让茶可以多喝。
我经常逮住一款茶，使劲喝，好几天都喝。
如果某款茶，经得起这种一天多泡，连续喝好些天，都还能喝，我觉得这款茶就是让我身体不讨厌，让身体愉悦，是健康茶。
我春天做完茶，并不会马上压饼，原因有二。
一是让茶发发汗，经过几个月的陈化，茶会更有利于后期转化。
二是我们的不少茶都需要拼配，比如今年后月做的易武正山、小兰、大兰和兰兰，需要了解拼配方案口感优缺点，我就会密集一款一款初定的方案茶连续喝几天，如果此方案茶能做到，我才会确定此方案。
同行可以沿用此方法，会让你拼配的茶，质量大幅提升。
当然，也可以用此方法去测试我的茶，去对比其他品牌、其他同行的茶。孰优孰劣，你的身体会告诉你。
d，让身体敏感者也可以喝茶。
有很多人对茶重度敏感，如喝茶失眠、胃痛、无力，都可以试试我的“健康茶”。
我做过几十人的样本测试，可以说成绩斐然。
当然，个体的差异、体质的不同，这个话题需要持续研究。
图为2026年后月易武正山生饼叶底，也是我主推的健康茶之一。
2，度。
a，一分为二去看待茶。
附子有毒，却可入药，是中医非常重要的一款药。
茶有排毒、破孤闷、解渴等作用，但多喝也容易导致身体湿寒。
所以需要有健康茶。
年轻人无安放的青春躁动，需要浓腻的奶茶；
年长者成熟稳重，需要平淡中有滋味的茶，于是普洱火了。
健康茶，不会适合所有人，这篇文章也不适合所有人。
b，没有绝对。
抬杠者非要说，你的健康茶也是有湿寒的，因为湿寒不可能完全去掉。
是这个理，没有绝对不湿寒的茶。
只有相对去湿寒的茶，这个度，如不能一直喝茶不喝水，不能一直上班没有周末，不可能一生只喝一款茶，如同人生，不会是一直一种状态。
这就是度，健康茶的湿寒，是让你正常喝茶量不会导致身体出现副作用，不会出现茶的病。
c，过犹不及。
Ⅰ，生茶非要烤才能喝？
烤茶可以是一种喝茶的方式，但不能是唯一、或主要方式。
烤容易把茶的香醇减弱，如果茶不好喝，健康的饮料很多，为什么要选择茶。
Ⅱ，只喝熟茶。
熟茶一样有湿寒，对比生茶，会相对温和一些。
长期只喝熟茶，没问题，只是口感不够丰富，普洱如果没生茶，就像时间失去了色彩。
Ⅲ，只喝老茶。
如前文所述，老茶一样有湿寒，对比新茶，会相对温和。
长期只喝老茶，愉悦感会大大降低，除非是你身体不能喝新生茶。
绿茶为什么是全球消耗量第一的茶？因为，鲜爽嫩香，是非常极致的享受，新生茶同样有这样的口感，还自带回味无穷的buff。
3，总结。
健康茶就是可以多喝，不伤身体的茶。
我从一个茶电商从业者，曾经的茶营销人员，转成制茶师，是性格使然，也是发现自己有这方面的天赋。
偏执，是造成我现阶段困境的主要原因，但也是我从健康茶方向，另辟蹊径，有点成绩的原因。
坚持，或许没有好的未来，但不坚持，和咸鱼又有什么区别。
健康茶，是一个新话题，但大把的从业人员、各种专家都在研究，有些人研究了很多年，有些人嘴上说了很多年。
健康喝茶，不妨从选茶开始。
二，我研究健康茶的心得
1，工艺能不能让所有茶都去掉湿寒？
答案是肯定的：能。
a，行业现状。
工艺能拿掉茶的湿寒，不管是台地还是古树，抑或其他非云南茶如灌木种。
岩茶通过火拿掉茶的湿寒，这是福建茶工艺的先进性，云南茶如果不是原料稍好些，早就被干掉了。
但普洱茶是一个很奇怪的茶，福建人来做普洱，就回到常见的普洱工艺，也是湿寒不得了。
在福建茶区，他们能拿掉湿寒，是因为大家都这么做。
在云南茶区，他们没拿掉湿寒，也是因为大家这么做。
茶行业，据我观察，福建生意人居多，匠人少。
我几乎不喝福建人做的普洱，这是原因。
不是地域攻击，是地域人的性格特点分析。
b，我们的工艺选择。
我试过台地茶做熟做透，新生茶也一样不湿寒。
这几年我做过最多的茶，就是春茶守采的小树和古树，新生茶不湿寒。
2026年春，小树有曼松、小兰和易武正山，古树有兰兰，大家可以去找来试试，感受我说的健康茶。
没证据，等于白说。
从2017年到2026年，横跨十年，我们推出过几十款这样的健康茶，欢迎各种辩证、讨论和测试。
我从2016年开始，几乎不喝外面的茶，这是原因。
2，健康茶需不需要挑原料？
答案也肯定的：需要。
a，标准
去掉茶的湿寒只是最低标准，不是健康茶的标准。
就像市场上的茶认证，好像不得了，绿色、有机等，我觉得零农残是茶的最低标准，不是好茶的标准。
我认为的好茶就是健康茶，喝茶需要能心情愉悦，身体顺透，原料就需要额外的高标准，那就是森林茶。
b，我们的原料选择。
源自森林的大树茶，是后月从2017年的宣传口号。
开始的口号是“源自森林的古树茶”，后来由于在包装上印“古树”字样差点被罚款，就改成了大树茶。
我们口号是这样，我们也是这样做的。
熟悉我的人都知道，老班章我都要选择生态比较好的片区、要选森林下的茶树茶青。
为什么要选择森林茶，我写过一篇文章，如有需要请移步阅读：《云南古树茶的生态之美！》
3，健康茶常见问题整理。
a，是不是必须要古树茶为原料？
不是的。
首选森林茶，古树茶不一定是森林茶，但森林茶的愉悦感、野韵要强于非森林古树茶。
b，是不是必须要春茶？
不一定。
当然春茶最好，但我做过一些尝试，比如雨水不多的第一波夏茶，比如接近冬天的秋茶都挺好。
如果拼配，春秋配性价比大幅提高，但品质未必大幅下降。
c，是不是易武茶最好？
我这几年都主要做易武茶，不是易武茶最好，是易武的生态没有出现明显下降，类似的地方肯定很多，完全森林状态的茶都值得去做，我也在其他非易武地区做出过非常惊艳的健康茶。
d，是不是越贵的茶越好？
核心区的茶贵有一定的道理，但核心区的溢价和森林状态不一定成正比，很多时候是名气在增值。
还是回到森林状态这个点去选茶比较好。
e，是不是原始森林最好？
不一定。
桐箐河里面的单株都检测出过草甘膦，森林状态不仅仅是表象，要去实地考察，要沉下心深耕，方知一草一木之变化，知一片一片茶园的真实状态。
原始森林肯定是非常不错的，但也需要小心。
如果不具备通过品饮去审评生态的能力，建议成品都去送检，再判断是否要加大力度去做。
f，遮阴越多的茶越涩？
不一定。
化涩为甘醇，工艺可以改变大部分涩。
遮阴多的茶清凉感会更好，如果工艺对的话。
徐徐清风抚慰口腔，中正平和力透身体，这是好的森林茶灵魂，些许涩不值得一提。
g，春茶是不是越早越好？
我喜欢成熟叶，如一芽四五叶才采，但这些茶青往往都是比较晚的。
我喜欢春天第一波茶，不管是在四月底还是五月份采摘。
第一波古树，多是一芽二三叶，除了嫩青感，其他都一般，但成本可不一般。
h，健康茶之熟茶篇。
熟茶要健康，关键是要把生茶做熟做透。
生茶做成了健康茶，熟茶谁发酵都能发出好茶。
生茶没做好，要发出好熟茶，难，有可能，但概率极低。关于这个，我还在研究，后续跟进有进展再说。
三，总结。
健康茶，是我的个人感觉，但也有众多茶友的认可、追随。
我喝茶经常忘记口感，就是觉得茶舒服，这种玄妙状态的钥匙，需要一款健康茶。
玄妙状态，是需要有人在负重前行，需要严苛原料，需要工艺极致。
只有这样，健康茶，始成！
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