我们在审评茶的时候，经常会有迷惑，可能是身体或者心情的原因，审评茶会有各种各样的问题，又或者是茶的问题，我们没法果决，如口感平滞、香气存疑、茶汤空涩，但茶究竟是哪里不对呢？疑疑惑惑，琢磨不准，要怎么办？
这时候我们就需要停下来，休息后审评，或改日再试茶。
但或许还有别的办法。
这时候如果我们反向来排除，采用存疑排除法，可能有意外的惊喜。
这篇文章，都是我的经验，通篇都是可能、不确定，但真相可能就藏在各种不确定后面。
遇到以下现象，都需要存疑。
1、老生茶饼外观乌漆墨黑。
茶饼乌漆墨黑，芽头和梗色系一样，无渐变，八成散茶做旧再新压。
如果茶饼叶片之间又纹理清晰，那几乎可以确定是新压的老生茶。
2、老生茶口感空、平。
我喜欢口感平和，但不是空且平，和是紧实不空。
老生茶茶汤空、平，如果还有水味，作假老生茶的概率很大。
3、老茶有坠手感。
我自己存放了一些老茶，用手掂一掂，感觉都是轻飘飘的。
如果老茶感觉手掂还是重、有坠手感，存疑。
4、老生茶汤色类熟茶
熟茶汤色的老生茶，存疑。要么是仓储有瑕疵，要么是轻发酵熟茶来冒充老生茶。
5、某某书籍上的老茶
世上本没有这款老茶，但某人写了一本书，新做的老茶就诞生了。
就算有这款老茶，量也很少，轮不到你来买。
永远卖不完的老茶，都要存疑。
重点把老生茶列出来五条，是我发现直播间很多作假老茶、周围也有很多这样的茶。
6、违反常识茶。
先看包装
标注千年古树茶的存疑。世间有没有千年古茶树，我不知道，但你肯定买不到，也没谁能做出茶来。没有的东西，虚标，初心就作假，存疑。
明确标注古树几百年树龄的，如六百年古树茶，不是骗子就是傻子，但能这么做产品，存疑。
薄荷塘一类宣传做了很大量的，存疑。同理，还有各种茶王树，只要宣传有量，都需要存疑。
再常识鉴别
大白毫外形的各种古树茶，存疑。
标注“减肥”、“美容”、“排毒”和“降三高”等功效字样的茶，存疑。茶能不能减肥我不知道，但我知道只要标注，就是要收割了。
2000年之前的老班章、冰岛茶，存疑。这样的茶很多，违反常识，存疑。
7、获奖茶。
秃头上的虱子，明摆的东西。
我看到茶行业所有的奖，一言难尽，都值得怀疑。
只要是获奖茶，我觉得都需要存疑。
花钱去勾兑，花时间去公关，去获奖，花在做茶上的时间和成本就不足，茶应该存疑。
8、生茶外观特别整齐漂亮。
芽头饱满白皙，茶外观嫩绿整齐，可能是有农药问题。
茶外观整齐划一，规规整整，所有的叶子看起来都差不多样子，可能是肥料茶。
9、黄灿灿的红茶
不是染色，就是硫磺熏过，存疑。
10、审评
品之口渴的中高端茶，存疑。
滋味不完整的中高端茶，存疑。
掉水特别快的中高端茶，存疑。
没有清甜的森林茶，存疑。
苦不化的老班章，存疑。
涩不生津的古树茶，存疑。
尾水有水味的森林古树茶，存疑。
尾水不好喝的中高端茶，存疑。
无凉韵的森林高杆古树，存疑。
体感不顺的森林茶，存疑。
遇到以上情况，我们要怎么办？
1、存疑不选，存疑先打个问号。
如果是要选购茶，存疑就不选，君子不立危墙之下嘛。
如果是审评茶，存疑就把这款茶先打个问号，记录下来。找机会再试，或者找其他人请教。
所有的进步，都是在问题中前行的。
2、保留样品，记录现象。
如何提高？烂笔头加样品。
存照片和文字，记录在备忘录。
刚开始学习，还需要存实物茶，回头要经常看，才能稳固记住。
3、由茶及人。
我选鲜叶，是选地块。
我选原料，是在选人。
如果你发现，某人给过你3款以上有问题的茶，那么就可以给他一个标签：问题茶，我的做法就不再和他讨论茶了，至少不喝他的茶。
人生苦短，不需要浪费时间在这，风光霁月且徐行，岂不快哉。
正文完！
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