学会根据采茶时间买茶

现在，上茶山买茶变得很容易，但你真的会买么？我觉得有必要写写文章说说。我总结了**三条规律**： **一、春茶不买最早的。** **二、春茶为上。** **三、丑的可能是最好喝的。** 让我一条一条道来。 ## 一、春茶不买最早的。根据我的经验，春天早发的茶有**这些原因**： ##### 1、用过农药、或者化肥的，或者两者都用过的； ##### 2、台地茶； ##### 3、小树茶 ##### 4、砍头、修剪过的茶树； ##### 5、被火烧过、雷劈过的； ##### 6、翻过地的茶树； ##### 7、低海拔的茶； ##### 8、冬茶（冬天发芽晚的茶）； ##### 9、遮阴不够的茶，也就是生态不好的茶；注：这个和检测零农残没啥关系，景迈山脚下哪些台地茶，春节前后就有春茶了，但检测可能是符合欧标的零农残，因为是台地、无遮荫的种植方式，发芽就特别早。早发的原因很多，欢迎补充。为什么不要买早，因为**最好的茶可能是采摘最晚**的。 **森林里面的古树茶很多都在四月底、甚至五月份才能采。** ## 二、春茶为上 **春茶**最贵，当然也是**最好**的。不考虑成本，无脑选春茶。考虑成本，请继续阅读以下**几条原则**： ##### 1、夏秋古树茶品质可能会超过同片地的春茶； ##### 2、同片地的夏秋古树和小树的拼配茶品质超过小树春茶； ##### 3、夏茶第一波的品质还不错，但价格不高，性价比可能是最高； ##### 4、秋茶最后一波是品质最高的； ##### 5、制作白茶，要选春茶第一波； ##### 6、制作生茶，要选春茶第一、第二波； ##### 7、制作红茶，可以选择滋味略苦的； ##### 8、制作熟茶，生茶一定要先做好。 ## 三、丑的可能是最好喝的。 ##### 1、完整滋味和韵味的茶，一芽二叶不是最好的选择； ##### 2、一芽三四叶，产量最大，滋味也最完整； ##### 3、一芽四五叶，看起来很老，但可能都是嫩叶，就像云南的大苦菜，看起来很老，吃起来嫩； ##### 4、外观“**丑**”的茶，看起来可能更有张力，在我看来是最“**美**”的，可能是**最好喝**的。 ## 四、总结 ##### 1、一定不要追**先**，**先**可能不**鲜**。第一波上市的龙井可能是贵州、或者四川的；第一波老班章古树可能是隔壁几十公里的；你守采、最早发的老班章古树，早发总是有其原因的，滋味可能会水、会不紧实。 ##### 2、不要追明前茶。明前茶除了外形好看，可能品质堪忧。 ##### 3、不要怕晚。森林古树茶，一定不可能早发，好东西往往是最值得等待的。 ##### 4、茶还是要好喝。外形好看，不一定好喝。真正的好茶，外观有张力，是一种力量的美，和传统认知“细嫩”、略病态的美完全不同。如果你感受不到力量美，那就记住，要好喝。

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